洋蔥是我們日常生活中較常見的食材之一,洋蔥含有前列腺素A、能降低外周血管阻力、降低血粘度,可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒等。那麼,洋蔥就能用炒了嗎?其實洋蔥還有很多種做法,下面趕緊來看看吧。
洋蔥怎麼做更美味
洋蔥圈金槍魚蛋堡
材料:洋蔥半個、紅蘿蔔適量、1/4金槍魚罐頭、雞蛋2個、紫蘇4片、英式馬芬2個(可用米耙或麵包4片替代)、黑胡椒、白胡椒、義大利香料
步驟:
1. 電飯煲裡鋪上一層料理紙。將馬芬切成2片,外皮部分朝下,放在料理紙上。按下電源按鍵,待按鍵跳起來,有著酥脆外皮的馬芬就完成了。(米耙或麵包同理)
2. 將洋蔥最外層的圈取出4個;
3 其餘切粒,胡蘿蔔也切成粒;
4 在碗中打雞蛋,筷子攪拌成均勻蛋液,加入洋蔥粒和胡蘿蔔粒,放入金槍魚,撒上適量的黑白胡椒和義大利香料,混合均勻;
5. 在平底鍋裡放入少量油,放入洋蔥圈,在圈內倒入混好的蛋液,蓋上鍋蓋中火煎;
6. 待蛋液凝固時,翻個面;
7. 待兩面蛋液都凝固,呈焦黃色時,取出置於吸油紙上;
8. 最後在馬芬中間依次放上紫蘇葉和煎好的洋蔥圈即可。
煙燻培根洋蔥圈
材料:甜洋蔥、培根、2匙黑胡椒、辣椒醬、2匙蛋黃醬、1茶匙檸檬汁
步驟:
1. 將洋蔥切成1釐米厚的環形,再把內部的洋蔥環取出來;
2. 在每個洋蔥環上刷上辣椒醬;
3. 用1-2片培根將每個洋蔥圈包裹好,用牙籤固定,撒些許胡椒在洋蔥圈上;
4. 用碳燒烤爐或烤箱以150℃烤90分鐘,混合蛋黃醬、檸檬汁和1匙辣椒醬作為蘸汁;
Tips:一般而言,紫色外衣的洋蔥偏辣,白皮的偏甜。
洋蔥芝士焗褐菇
材料:蘑菇、洋蔥、培根、蒜、番茄醬、胡椒粉
步驟:
1.洗淨褐蘑菇後去蒂,用廚房紙巾擦乾;
2.將洋蔥、白蘑菇、培根切成大小一致的粒狀;
3.開中高火,將培根倒在乾燥的鍋裡,煸香,直至油脂釋出;
4. 加入洋蔥一起炒,炒出香味;
5. 再將白蘑菇和蒜末倒入鍋中,炒至蘑菇變軟,加入鹽和胡椒調味;
6.關火,加入番茄醬,混合均勻;
7. 在褐蘑菇上撒些許鹽和胡椒調味;
8. 在褐蘑菇裡裝入炒好的餡料;
9.在上面擠一點蛋黃醬,加入馬蘇裡拉乳酪碎適量;
10.將褐蘑菇放上烤盤,上面蓋一層錫箔紙,烤10分鐘;
11.取出覆蓋在上面的錫箔紙,繼續烤,直至芝士呈焦黃色;
12.取出,再撒上少量歐芹碎就好啦。
日式洋蔥湯
材料:洋蔥、芹菜、大蒜、鹽、胡椒粉
步驟:
1. 用少量油,將洋蔥炒至焦黃,加入胡蘿蔔、芹菜、大蒜和蔬菜湯;
2. 煮至燒開,再慢燉30分鐘,用鹽和胡椒調味;
3. 將湯中的蔬菜濾出,最後加入白蘑菇和小蔥。
燒烤洋蔥牛肉丸
材料:洋蔥2個、碎牛肉末1斤、1/4杯洋蔥粒、1/4杯香菜切碎、1/4杯香菇粒、1大匙紅糖、1大匙番茄醬、1大匙醬油、1大匙伍斯特醬、1/4杯麵包碎屑、培根、燒烤醬
步驟:
1. 先將烤箱預熱至215℃,切掉洋蔥的頂部底部兩頭,剝掉外皮,再對半切;
2. 將碎牛肉末、洋蔥粒、香菜、香菇、紅糖、番茄醬、醬油、伍斯特醬、麵包屑混合在一起;
3. 將混合的肉餡念成球狀,夾在兩片洋蔥中間;
4. 再用培根將洋蔥肉球裹好,平均每個肉球用三片培根,用牙籤將培根固定好;
5. 用烤箱烤40分鐘,取出來撒上適量燒烤醬,再烤5分鐘即可。
Tips:切洋蔥前,可提前置於冰箱冷藏室10-15分鐘,就不會嗆得人流淚了。
洋蔥和什麼相剋
洋蔥+皮皮蝦:形成草酸鈣產生結石。
洋蔥+小龍蝦:形成草酸鈣產生結石。
洋蔥+河蝦:形成草酸鈣產生結石。
洋蔥+蜂蜜:一起吃會傷眼睛,引起眼睛不適,嚴重會失明。
洋蔥+蝦:形成草酸鈣產生結石。
結語:洋蔥有多種做法,以上給大家介紹了四種,大家不妨自己動手試試看!