餃子
餃子是深受中國漢族人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。餃子多用麵皮包餡水煮而成。餃皮也可用燙麵、油酥面、雞蛋或米粉製作；餡料可葷可素、可甜可鹹；熟制方法包括煮、蒸、烙、煎、炸等。餃子皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，其營養價值與其麵皮、餡料和熟制方式密切相關。大多數餃子包含了穀物、蔬菜、肉類等多種原料，基本能夠達到營養平衡。
餃子的營養價值
餃子起源於北方，它的歷史至今已有二千多年。俗話說，好吃不過餃子，但除了好吃之外，很多人都忽略了它的營養豐富，最符合國內外營養學家們所推崇的“平衡膳食”要求。餃子皮是用麵粉做的，屬於主食，它含有糖類、維生素等，是人體熱量的主要來源。餃子餡為蔬菜和肉類，這種搭配非常合理。肉中富含優質蛋白質，蔬菜中則有維生素、纖維素、微量元素等。有研究表明，肉在胃腸內消化需4—5小時，而如果只吃肉不吃菜，其營養吸收率為70%；加蔬菜後不僅味道好，營養吸收率也可提高到80%左右。此外，肉屬酸性食物，蔬菜屬鹼性食物，肉菜搭配更有利於酸鹼平衡。尤其是近些年來，餃子餡的品種越來越多，海鮮、雞蛋、魚類、豆類、水果等均可入餡，使餃子的營養更多樣化。
餃子的功效與作用
餃子起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。當時的餃子是與藥用，張仲景用麵皮包上一些祛寒的藥材用來治病（羊肉、辣椒、胡椒等），避免病人耳朵上生凍瘡。時至今日，人們把包餃子的習俗沿襲了下來，但不會再包藥物餡的餃子，即使選用溫熱性的食材為餡料，也難以達到防止耳朵受凍的效果。
餃子皮營養價值很高，所含的B族維生素和礦物質對人體健康很有益處。對於更年期婦女，食用未精製的小麥還能緩解更年期綜合症；患有腳氣病、末梢神經炎者宜食小麥麵粉；體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥。
孕婦可以吃餃子嗎？
可以吃。
注意餡料要選擇孕孕婦可以吃的。
產婦可以吃餃子嗎？
可以吃。
注意餡料也要選擇產婦可以吃的。
