抗癌食譜:八寶雞
材料:
雞1只約1500g,花生仁、芹菜、胡蘿蔔、蔥頭各50g,核桃仁、葡萄乾、枸杞子各10g,料酒、胡椒粉、香葉、醬油植物油、味精、精鹽各適量。
做法:
1.把雞宰殺後,放入沸水中稍燙片刻,去毛及腸雜,洗淨備用;
2.將花生仁、核桃仁、葡萄乾、枸杞子、芹菜、胡蘿蔔、蔥頭分別洗淨,蔥頭、胡蘿蔔均切丁,芹菜切末,一併裝入雞腹內,並將醬油、胡椒粉、香葉也裝入其中,用線縫好,備用;
3.把上述加工好的全部用料一起放入鍋內,並加適量清水和料酒,先用武火煮沸,去浮沫,再改用文火煮約2小時,加味精、精鹽調味即可。
功效:
補血止血、下氣補中、潤腸胃、安五臟,適用於癌症及貧血,健康人常吃能防癌抗癌,增強機體抵抗力。
健康提醒:
花生性平味甘,能補血止血、補脾和胃、潤肺止咳,古人稱其為“長生果”,但寒溼腹瀉者不宜食用,黴變的花生有致癌作用,故禁食用;
芹菜性涼味辛、甘,能清熱平肝、健胃下氣、利小便,但不宜久煮,忌與醋同食,否則易損壞牙齒;
胡蘿蔔性平味甘,能健脾消食、補肝明目、下氣止咳、清熱解毒,但不宜和某些蔬菜、過品同食,如西紅柿、蘿蔔、辣椒、石榴、萵苣、番木瓜等,因其含有分解酶,可使其他果菜中的維生素喪失殆盡,凡脾胃虛寒者不宜生食;
蔥頭性平味甘、辛,能化痰解毒殺蟲,常吃洋蔥能降低膽固醇和甘油三酯,可以防治動脈硬化、防癌和使頭髮秀美稠密等;
核桃仁性平味甘、苦,能活血祛瘀、潤燥化腸、消癰排膿,孕婦忌食用;
葡萄乾性平味甘、酸,能補肝腎、益氣血、生津液、強筋骨、利小便。