飲食營養

北京疾病預防控制中心主任醫師徐筠說，傳統中國膳食烹飪使用的炊具多是鐵鍋。使用鐵鍋烹調可能會增加人體鐵的攝入量，因為用鐵鍋烹調的食品中鐵的數量確實增多了，這也許是微小鐵屑的脫落和鐵的溶出所致。但是，使用鐵鍋時鐵......

冬季裡喝臘八粥暖胃又營養，是絕佳的養生天然補品。而明天又是我們的傳統節氣小寒，也就是說一年之中最冷的時期已經到了。在這個時候喝點養生的粥最好不過了。說到這裡，昨天還沒有喝到臘八粥的朋友也不用著急，下面我們會介......

一、黑木耳黑木耳含較多的微量元素、維生素B1、B2、胡蘿蔔素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、鈣、鐵等，有防止血液凝結、心腦血管疾病、大便乾結的作用。中醫認為黑木耳性平味甘，有補氣、益智、生血功效，對貧血、......

目前的維生素C飲料一般含糖量較高，大量飲用同樣會導致糖分過多、能量過剩的問題，因此不宜因為含有維生素C這個理由就放任自己一瓶接一瓶地喝。另一方面，調查顯示市場上的維生素C飲料中新增的維生素C含量較高，飲用量大時，可......

德國柏林夏裡特醫院研究人員發現，多吃胡蘿蔔、西紅柿和紅柿子椒等蔬菜的人顯得年輕，皺紋也少。據德國近日報道，陽光照射、空氣中的有害物質等環境影響或精神壓力和疾病都會使人體內形成更多的自由基，這些自由基又可能損害......

西瓜果漾美膚功效：西瓜有利尿的功效富含葉綠素的瓜皮可清血。菠蘿含菠蘿素，能分解蛋白質，幫助消化。材料：西瓜2片、菠蘿1/8顆。製作方法：1、菠蘿去皮，縱切成長條榨純汁。2、西瓜去皮切片榨純汁。3、所有純汁混合攪拌均勻，立......

很久以來，我們都以為要吃肉才能得到營養，動物都是生來給人吃的，因此有許多人聽到吃素時，第一個反應就是：吃肉有什麼不好？成千上萬的人都在吃，我為什麼不吃？在英國，素食者購買人壽保險花費的錢要比肉食者少。因為素食者患心臟病......

梨，自古以來就是廣大群眾喜愛的水果，味甘微酸、性寒、無毒，具有潤肺涼心、消炎降火、解毒的作用。紅酒，具備滋補容顏、加速血液迴圈的功效。這道美食具有清補、清火、去燥、安神、補血等功效，是一款節日的時令好甜品。川貝......

昨天，記者從本市各大醫院瞭解到，許多前來就診的患者是因為不瞭解自己的體質和水果的屬性，進食水果不當，不僅無法減肥，竟然還患上水果病。潰瘍患者謹防酸果病對策：病患人群要控制進食量在夏天有針對性地食用水果，可達到滋養作......

好好的麵粉為什麼要新增其他物質?對於麵粉中含有新增劑的問題，國家小麥產業技術體系崗位專家、農業大學農業生物技術學院教授王志敏以一個反問句表達了他堅決反對的態度。王志敏說：以我國目前的小麥生產技術種植出的小......

近幾日，一些超市各式各樣的冷飲賣得很快，購買冷飲的大多數是孩子。春季過多食用冷飲會引起消化不良等症狀，對未成年人的身體尤其不利。春天來臨，氣溫逐漸升高，人們要慢慢適應。對於冷飲最好淺嘗輒止，春季剛剛有點暖和就過量......

這些涼茶按照功效分為清涼降火、調節脾胃、減肥降脂等。但專家稱，這些自制涼茶並不是適合所有人群，需謹慎飲用。網上各類花草茶配方受市民追捧少許山楂、金銀花外加陳皮。夏天喝點花草茶能清熱解暑，像金銀花能解毒，黃柏能......

冬棗中還含有蘆丁成分，蘆丁是治療高血壓病的有效藥物。故冬棗對冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化病等的防治有冬棗不僅味道可口、皮脆、肉質細嫩、汁多無渣、甘甜清香，而且營養極豐富。冬棗含糖20%～36%;含有天門冬氨酸、蘇......

省食品藥品安全領導小組辦公室(以下簡稱省食安辦)昨日釋出預警公告，隨著氣溫快速升高，消費者要提防細菌性食物中毒。預警稱，夏季植物病蟲害高發，菜農、果農用農藥殺蟲在所難免。消費者應儘量到正規農貿市場或超市購買果蔬......

人們日常食用的速食濃湯中往往含鹽量較高，一碗湯的含鹽量甚至高達一個人一天鹽分標準攝入量的一半。新鮮蔬菜湯的含鹽量比罐裝玉米、火腿速食濃湯要少。人們應儘量少吃火腿、香腸、比薩餅等含鹽量高的食品。讓我們從小......

口渴了，怎麼辦?喝飲料吧。可是事後，你恐怕後悔得要直掌自己的嘴。糖是那些熱衷keepfit的女人們的天然大敵，因多數飲料中都含有糖分，熱量極高!如1罐可樂含熱量145卡路里，一杯巧克力飲料含熱量100卡路里，因此接下來的事情可想......

檸檬減肥驚爆傳奇在水果減肥風靡世界的同時，韓國金恩姬博士的一篇學術論文震驚了醫學界，這個訊息對於當今愛美女士無疑是一個驚天喜訊。這個喜訊就是金恩姬博士利用生鮮檸檬提煉出檸檬精華素脂肪合成抑制素及檸檬清脂素......

1、時間。在確定了火力大小之後，只要準確地把握好了煮蛋時間，就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮軟蛋，水開後煮3分鐘即可。此時蛋清凝固，蛋黃尚呈流體狀;煮溏心蛋，水開後煮5分鐘即可。此時蛋清凝固，蛋黃呈稠液狀，軟嫩......

各位準媽媽在夏天可千萬不要忽視飲食。夏季孕婦特別要注意飲食衛生,否則會引起消化道感染,嚴重的會導致子宮收縮,甚至引發早產。在營養方面,為保證母體和胎兒的營養,孕婦夏天最好選擇新鮮多樣的食品。要適量地多吃新......

葡萄現在幾乎一年四季都能吃到的深紫色葡萄，也具有排毒的效果。它能幫助腸內黏液組成，幫助肝、腸、胃、腎清除體內的垃圾。惟一的小缺點是熱量有點高，40顆葡萄相當於2個蘋果的熱量。草莓不可忽略的排毒水果，熱量不高，而且......

許多美國人把水果作為瘦身必備，每週節食一天，這一天只吃蘋果，號稱蘋果日。有位新加坡人總結了蘋果的食用經驗：肥胖者吃甜蘋果，糖尿病吃酸蘋果，解便祕吃熟蘋果，治腹瀉吃生蘋果。蘋果營養豐富，能健身、防病、療疾。實驗證明：糖尿......

正因為如此，夏天有些人會每次吃很多西瓜，甚至有些愛美的女士會拿西瓜當飯吃減肥。冰西瓜每次食用不要超過500克許多人買回西瓜後，不是立即就吃，而是喜歡冷藏之後再吃，覺得冰鎮西瓜吃起來爽口，解暑效果也更好。應注意把握好......

俗話說，藥補不如食補。近兩年，隨著國內外專家對蔬菜的進一步研究，發現南瓜不僅營養豐富，而且長期食用還具有保健和防病治病的功能。南瓜自身含有的特殊營養成份可增強機體免疫力，防止血管動脈硬化，在國際上已被視為特效保健......

夏季新鮮的西紅柿大量上市，因其富含維生素且含糖量低，既可生吃又可烹飪，非常受市民歡迎。新鮮、熟透的西紅柿雖然吃起來口感比較甜，但其成分中含有有機酸。只是品種不同，有機酸含量不同而已。空腹吃生西紅柿，其中的有機酸和......

中醫認為，夏季容易打瞌睡跟氣候特點有關。中醫學認為梅雨時期屬長夏，是一個溼氣當令的時節，而溼邪為患，令人脾虛溼阻，頭昏乏力，胃口不好，容易疲勞發困。解決夏季容易打瞌睡的問題，從清補著手，具體做法：適當補睡：夏天日長夜短，睡眠......