孕婦需要補充營養是對的，但不能亂吃亂補，要注意食物的性質，看是否適合自己的體質。對於西洋菜，其營養價值極高，含有多種的維生素，能夠增強體內的免疫力。孕婦應該少量吃西洋菜，吃過多的西洋菜不利於胎兒發育以及自身健康。
孕婦之所以不適宜吃太多的西洋菜是因爲西洋菜具有通經的作用，能夠干擾卵子着牀，阻止妊娠，有可能導致孕婦有流產的現象。更何況，西洋菜屬於寒涼性食物，所以，孕婦應少吃。同時，孕婦也要注意其他寒涼性的食物，例如：發萊、菠菜、茄子、芹菜、綠豆、田螺、螃蟹、柿子等。
西洋菜的營養價值很豐富，平時多吃西洋菜，能起到提高智力、調理經期、潤肺、化痰、利尿、通便等作用。西洋菜主要成分有多種，如果按照每100克鮮重西洋菜計算營養成分，維生素C爲50毫克，蛋白質爲1-2克，纖維素爲0.3克，鈣爲43毫克，磷爲17毫克，鐵爲0.6毫克。還含有多種氨基酸和維生素A.S.D等。西洋菜的營養價值具體有：
1、提高智力：因西洋菜含有豐富的鈣，故對促進生長期兒童的體質發育及防止老年的骨質疏鬆有極大的作用，廣東人稱西洋菜是益腦健身的蔬菜。
2、通經作用：西洋菜有通經的作用，並能干擾卵子着牀，阻止妊娠。因此，適合女性朋友在平時生活多食用。
3、清燥潤肺：西洋菜味甘微苦，性寒，清火。氣候寒冷乾燥時，食用西洋菜，能夠起到清燥潤肺的作用，能減少在寒冬裏出現咽乾，喉痛的頻率。
4、化痰止咳：西洋菜有着良好的潤肺止咳的功能，多吃西洋菜，能夠起到化痰止咳的作用。因此，咳嗽多痰者可以多吃西洋菜。
5、利尿通便：西洋菜含有較多的營養，具有利尿通便，有助於便祕的人通便潤腸，所以，西洋菜是一種利尿通便的營養菜。
6、提高免疫力：西洋菜含有蛋白爲1-2克，多種的維生素等，能夠幫助人體提高免疫力，特別適宜兒童吃西洋菜，增強孩子的免疫力，讓孩子擁有一個健康的身體。
西洋菜是我們日常生活中出現最頻繁的一種菜，媽媽們通常把西洋菜做成一例清湯，能夠清潤腸胃；清炒西洋菜，能夠感受到西洋菜的口感清脆，很好地吸收西洋菜的營養。西洋菜的做法具體有：
一、例湯類
1、西洋菜煲豬骨
材料：西洋菜200g、豬棒骨400g、老薑1塊、紅棗6顆、枸杞10顆、當歸1片、玉竹3片、幹百合10g、小海米10g。
調料：鹽1茶匙（5g）
步驟：
第一步：將豬棒骨斬成兩截，用冷水洗淨備用。而西洋菜要擇去老梗，洗淨備用。將老薑拍破，紅棗、枸杞、當歸、玉竹、幹百合、小海米等材料要洗淨備用。
第二步：先將洗淨好的豬棒骨跟冷水煲好，然後關火，再將豬骨棒撈出來用冷水沖洗。
第三步：把洗淨的豬棒骨放入湯煲中，加水以及枸杞、紅棗等材料（除西洋菜外），湯煲加蓋，先大火煲湯，然後再調成小火煲繼續煮2小時。
第四步：加入西洋菜，不加鍋蓋繼續煲煮10分鐘，起鍋前調入鹽即可。
2、西洋菜魚湯
材料：2條新鮮魚、適量的西洋菜、20粒的枸杞、1塊姜。
調料：鹽適量、油適量。
步驟：
第一步：將新鮮魚開膛去雜，用清水洗淨，控幹水分。
第二步：將西洋菜、枸杞洗淨。
第三步：鍋燒熱，倒油燒熱後放入魚煎至兩面上色定型。
第四步：將薑片放入，再倒入適量水煮開。煮至湯色發白。然後放入西洋菜繼續煮10分鐘左右。
第五步：將枸杞放入，再煮2、3分鐘放鹽即可。
二、清炒類
1、蒜蓉西洋菜
材料：西洋菜250克、大蒜適量。
調料：油適量、鹽適量。
步驟：
第一步：將西洋菜去老擇好，用清水洗淨，用2大匙鹽加適量水泡十五分鐘再淘洗乾淨。
第二步：鍋內放油，爆香大蒜，放入西洋菜爆炒。
第三步：放鹽，均勻翻炒即可。
2、西洋菜肉末炒飯
材料：數量的西洋菜、適量的肉末、一碗剩飯。
調料：生抽適量、植物油適量。
步驟：
第一步：將剩飯搗散，豬肉切成一小片然後剁成肉末。
第二步：西洋菜適量洗淨切細。
第三步：鍋裏熱油，加入肉末翻炒，待到肉末炒散變白後加入適量生抽調味。
第四步：把肉末推一邊，加入西洋菜翻炒至軟，加入剩飯和適量生抽翻炒。均勻翻炒即可。
下面即爲大家科普西洋菜的挑選竅門，煮婦們都看過來吧。
挑選西洋菜時，以嫩而粗壯者爲上選。如果莖太細太長，表明西洋菜已變老，最好不要購買。我們可以通過拗根部判斷西洋菜的老幼，易斷的嫩，莖太粗難折的一般偏老。
根據食用目的的不同，西洋菜的挑選規則也會發生變化哦。如果作燉湯用，應該挑選根莖粗的，容易摘洗，燉湯後撈出也更方便。如果作青炒用，應該挑選嫩的，這樣口感纔會好。
