冰糖銀耳
材料：白木耳10克，冰糖30克。
做法：1、將白木耳用清水浸泡2小時左右，然後去揀去雜質，放在盆內，倒入沸水，加蓋燜泡30分鐘。
2、白木耳泡發膨脹後，用清水洗淨，分成片狀，與冰糖一同入在鍋中，加清水適量，先用大火煮開，再用文火熬60分鐘，以白木耳熟爛爲度。
提示：銀耳具有強精補腎，滋腸益胃，補氣和血，補腦提神，美容嫩膚，延年益壽之功效，配以潤肺補脾，健身的冰糖，是人們理想的美容益壽菜餚。
燴酸菠菜
材料：菠菜500克。
調料：醬油，鹽，醋，胡椒粉，水澱粉各適量。
做法：1、將菠菜洗淨，從根部掰開，切成段。
2、熗鍋後加醬油，將切好的菠菜下鍋翻炒至菠菜變軟，色綠後放湯，將醋加在水澱粉中調勻，在煮開的湯中勾芡，待湯稠時即可盛盆，吃時撒上胡椒粉。
炒雞茸銀耳
材料：雞胸脯肉1塊，水發銀耳150克，雞蛋清2個，黃瓜片，蘿蔔各50克，牛奶50克。
調料：素油，香油，澱粉，味精，糖，酒，姜，蔥，鹽適量。
做法：1、雞胸脯斬成肉茸，加蛋清，牛奶，澱粉，鹽調勻，銀耳加雞湯煨爛入味後撈出。
2、油燒熱，放入調好的雞茸液，待浮起後撈出瀝去油。
3、再將香油燒熱，加入蔥，薑末煸炒，再入雞茸，銀耳，黃瓜片，胡蘿蔔片，雞湯，燒開後勾芡即可。
提示：本菜軟爛清香，營養豐富。
雪花母雞
材料：母雞300克，雞蛋白5克。
調料：熟雞油，味精，豬油，幹糰粉，料酒，上等糯米，鹽各適量。
做法：1、把糯米洗淨備用，將雞肉切成雞塊，先放鹽，味精，料酒醃漬一會，使之入味。
2、蛋清與糰粉調和成蛋糊狀，把泡好的糯米平鋪在盤上，把醃好的雞塊蘸上蛋糊，放在盛糯米盤裏滾上米粒，滾動時注意均勻，滾好把雞塊放在塗有一層豬油的盤上，上屜，大火蒸3-4個小時，取出，然後把濾出的雞汁和雞油再淋在雞塊上即可。
提示：母雞補虛扶正，抗衰老，具有氣血雙補，固脫生津，安神的功效。
