山藥爲薯蕷科植物薯蕷的塊根，味甘性平，具有益氣養陰、健脾補肺的功效，山藥含有微量元素鍺，有機鍺Ge-132可抑制癌細胞的轉移，並具有抗癌增效活性;山藥水浸液具有促進干擾素生成和增加T細胞數量的作用，可升高腫瘤細胞cAMP水平，抑制腫瘤細胞增殖，抑制唾液酸酶，對突變細胞有產生抑制的傾向。此外，山藥還有祛痰、滋補和助消化、降血糖、抗衰老、恢復腎功能等作用。
【用法用量】內服：10~30g，大量60~250g，煎水代茶飲;研末吞服，每次6~10g;補陰宜生用，健脾止瀉宜炒黃用。
【治癌驗方】臨牀上常用於治療食管癌、胃癌等屬脾胃虛弱、肺腎虧損、氣陰兩虛或氣虛邪實類的癌瘤。
1.食管癌
①白砒20g，三七100g，山藥粉200g。
②蟾酥500g，磠砂250g，枯礬30g，玄蔘30g，黑豆45g。
共研細末，水泛爲丸，如綠豆大小，口服每次①方用30丸，②方用10丸，每日3次，溫開水送下。(河南林縣人民醫院方)
2.胃癌
當歸(酒洗)30g，川芍80g，白芍(鹽、酒炒)36g，熟地黃(薑汁浸、炒)24g，人蔘15g，白朮(土炒)40g，白茯苓18g，炙甘草9g，山藥(炒)30g，蓮子肉(去皮、心)30g，扁豆(薑汁炒)18g，上藥爲細末，薑汁、神曲糊爲丸，如梧桐子大，每服60~70丸，空腹時用白開水送下。(《抗癌中草藥大辭典》)
【注意事項】山藥養陰能助溼，故溼盛中滿或積滯及邪熱內實者忌服。
