煮花生隔夜粘粘的，表明花生已經變質（食用會腹瀉）

煮過花生的朋友應該知道，花生剛煮熟，放一段時間後，花生殼摸起來會有一種黏黏的感覺，這其實是正常的現象。可一旦隔夜，花生殼粘粘的現象會更嚴重，這時候還正常嗎？煮花生隔夜粘粘的是怎麼回事？對此，就由小編爲大家解惑。

變質：煮花生是不能隔夜的，一旦隔夜，花生殼粘粘的狀態會更嚴重，有時候還會有明顯異味，並有小蟲子在周圍繞着飛，這表明花生已經受到細菌的感染髮生變質了，是不能食用的。

變質原因：花生中富含大量的蛋白質和脂肪，碳和氮比例適於微生物繁殖，在常溫環境下，如果不採取任何措施放置一夜，花生中的細菌就會和大腸菌羣大量滋生，從而導致花生髮生變質、腐敗。

注意事項：煮花生隔夜粘粘的，這表示它變質了，如果不小心吃進肚子了，大家也不要太着急，身體沒有不適症狀的話，多飲用清水加速代謝即可；若出現腹痛、腹瀉等較爲嚴重的症狀，則需要及時就醫治療。

剛煮熟的花生，放一段時間，摸起來會粘粘的，這是正常的。因爲花生殼中有一種膠和不定量的多元酚類物化合物，它對甲醛有很高的反應活性，水煮過後，花生殼中的膠會發生生化感應，從而使殼的表面會出現粘手的感覺。

水煮花生保存多久：花生煮熟後，如果直接放常溫下，只能保存幾小時，一旦隔夜就容易發生變質；如果水煮花生放冰箱冷藏，最多可以保存三到五天；如果放在冰箱的冷凍層，水煮花生殼保存5-8個月，食用時取出解凍即可，味道不會發生改變。

吃花生雖然沒有什麼特別禁忌，但吃花生的時候，最好不要與黃瓜、肉桂、螃蟹一起食用，否則會降低食物的營養，嚴重時致人腹瀉！

1、黃瓜：花生不能與黃瓜同食，否則會造成拉肚子的現象，從而在一定程度上造成胃部的損傷；

2、肉桂：此外，花生不能與肉桂一起同食，否則會降低兩者的營養；

3、螃蟹：花生脂肪含量高達45％，它遇到螃蟹這種冷利之物，就會致人腹瀉，特別是腸胃虛弱的人，一定不要同吃它們。如果真想吃花生和螃蟹，也一定要錯開吃，同食的話少量嘗一點也行，大家需要把握一個度……【查看更多】

小結：關於煮花生隔夜粘粘的，看完全文，大家知道了吧，水煮花生剛放一段時間粘粘的，這是正常的，但隔夜後，花生中的細菌就會和大腸菌羣大量滋生，導致花生變質、腐敗，此時是不能食用的。有興趣的朋友，還可以看看花生殼是幹垃阪還是溼垃圾。