有鹽黃油和無鹽黃油有什麼區別，前者含鹽/後者不含鹽

對於黃油，大家應該不陌生，它是烘焙最基礎的原料，學做烘焙的人經常會用到。而黃油分有鹽和無鹽，那你知道有鹽黃油和無鹽黃油有什麼區別嗎？接下來就隨小編一起去了解看看。

1、含鹽量不同：要說有鹽黃油和無鹽黃油區別，其實最根本的就是含鹽量，其中有鹽黃油含有大約1.5%的鹽分，相應的乳脂含量少一些，水分含量基本一樣；而無鹽黃油則不含鹽，它保持了黃油的原味，所以在進行烘焙食物的製作時，更容易控制含鹽量。

2、用途不同

【有鹽黃油】因爲含鹽，所以有鹽黃油多作爲調味料，可以直接塗抹在麪包上，還可以當做成品食材進行使用。有鹽黃油很少用在烘焙中，如果在烘焙中使用，在計算黃油的含量方面是比較麻煩的，老手是不會用的。

【無鹽黃油】無鹽黃油多作爲原材料使用，烘焙師和大廚們通常選擇無鹽黃油，因爲無鹽黃油沒有鹽份，所以更容易控制烘焙食品的含鹽含量。大多數的配方都含有黃油，尤其是烘焙食品和甜點，它們都是使用無鹽黃油作配料。

黃油其實是用牛奶做成的，相信很多人不知道吧。具體做法：把牛奶放在密閉的容器裏面劇烈晃動，讓鮮黃油從牛奶中分離出來，然後放在攪拌機裏面攪拌，分離脂肪和稀奶油，最後把稀奶油攪拌，最後得到的就是無鹽黃油，加鹽的話就成了有鹽黃油。

小結：關於有鹽黃油和無鹽黃油有什麼區別，看完全文，大家知道了吧，有鹽黃油和無鹽黃油根本區別是前者含鹽後者不含鹽，另外就是用途不同，有鹽黃油多作爲調味料使用，無鹽黃油多作爲原材料使用。有興趣的朋友，還可以看看黃油弄到衣服上怎麼洗掉。