蜂蜜會不會變質?會變質，引發敗血症(滲透壓高易保存)

蜂蜜是一種非常有營養價值的食物，在生活中也非常的常見，無奈是小孩還是老人，食用蜂蜜都有一定的好處，一罐蜂蜜可以放非常久的時間，蜂蜜會不會變質呢?爲什麼蜂蜜可以長期保存呢?下面小編帶大家一起了解下吧!

蜂蜜是會變質的，有的食物放久了越來越珍貴，但是久到一定的年限也是會變質的。在食用蜂蜜的時候，難以避免的對其造成污染，水份和細菌容易與蜂蜜接觸，之後蜂蜜就會發酵變質。變質的蜂蜜味道會有些酸，濃度也會有所降低，所以長期保存的蜂蜜出現以上兩種現象，那就要避免食用，否則對身體影響不好。食用了過期的蜂蜜，最明顯的症狀就是腹瀉，嚴重者還會導致細菌污染的可能性，接着引發敗血症，所以過期的蜂蜜或者其它食物都不宜食用。

蜂蜜是一種會過期的食物，不過相比於其它食物來說，蜂蜜不容易過期，能長時間保存。這是因爲蜂蜜的抗菌能力極強，其中的主要成分是糖，糖的含量非常的豐富，滲透壓極高，如同鹽一樣，在這種情況下，細菌是無法生長的。不過有一種細菌是不怕糖的，那就是嗜滲酵母的微生物，這種微生物非常的頑強，在一定溫度下能緩慢繁殖，導致蜂蜜發酵，接着蜂蜜之中會出現氣泡，瓶蓋還會出現膨脹的現象。

蜂蜜是一種天然無污染的甜物質，是蜜蜂在蜂巢之中釀造而成，有一股清新的香味，其中礦物質、氨基酸以及維生素的含量非常的高，多糖物質也轉換成能被人體吸收的單糖，例如果糖和葡萄糖。蜂蜜需要在40℃以下的溫開水沖泡，這樣纔不會破壞其中的澱粉酶，夏天的時候用冷開水沖泡蜂蜜，食用效果甚佳。就算是世界上最貴的蜂蜜也會有變質的一天。