圖爲惠州第三屆“千雞宴”美食節活動，各種做法的招牌雞亮相 李燕芬 攝
中新網惠州10月21日電 土窯雞、鹽焗雞、山泉水煮雞……21日在廣東惠州市啓動的第三屆“千雞宴”大型美食文化節上，30多種不同烹飪手法的招牌雞，吸引了惠州千桌萬人同城品雞。
在廣東，無雞不成宴，尤其是客家人的聚集地惠州，不論是家宴、祭祖或宴客均以雞爲主菜。其中一道東江鹽焗雞就已傳承了300多年。
圖爲惠州第三屆“千雞宴”美食節活動，各種做法的招牌雞亮相 李燕芬 攝
據悉，以挖掘本土飲食文化爲宗旨而創辦的“千雞宴”大型美食文化節已成功舉辦至第三屆，規模也從原來的一個會場拓展到如今在惠州市各地設立了33個會場，從單純的品雞到歡聚、賞景、品雞，遊玩爲一體，不斷拓展了“千雞宴”的品牌概念。據瞭解， 當天在不同的分會場，還分別舉辦了山歌表演、醒獅表演等，更好地傳承東江特色文化。
圖爲惠州第三屆“千雞宴”美食節活動，各種做法的招牌雞亮相 李燕芬 攝
要做出一道好的招牌雞，優質的食材最重要。拿這道出自於有17年曆史的老店老車田食府的一桶江山雞來說，用的是農家土雞，放入木桶內，用大火蒸熟，再配上雞肝、雞腎、雞紅等。新鮮出爐後，不僅聞其鮮香，手撕雞肉的快意更刺激味蕾。
當天美食節上，還有東江釀豆腐等10道最受喜愛的東江特色菜亮相 “千雞宴”現場供食客品鑑。(康孝娟 李燕芬)
原標題：廣東惠州舉辦“千雞宴”美食文化節 萬人同城品雞
