烏雞怎麼做？烏雞湯的做法
茶樹菇紅棗煲烏雞的做法
材料：烏雞半隻，烏雞補益肝腎，滋陰補血，清熱補虛；茶樹菇，氨基酸微量元素含量多多，能夠補腎壯陽，益氣和胃。
做法：
1、洗淨燙約3分鐘。
2、去浮沫後撈。紅棗去核，茶樹菇洗淨泡水5分鐘，與烏雞一起放入煲中。
3、加入1000毫升水，煮沸後轉爲小火燉2個小時，最後起鍋前加鹽調味。
雙菇烏雞湯的做法
原料：烏骨雞、香菇、蟹味菇、料酒、蔥、蒜、姜、食鹽、白糖適量。
做法：
1、首先將主要材料的外表洗乾淨，加水，淹過雞即可，放入姜、蔥段。燒開後，放料酒，加入一點點醋，去腥，也能促進鈣質發揮。
2、香菇切片，蟹味菇去根，把剩下的材料也準備好。
3、小火開始煲兩個小時，加入香菇和蟹味菇，加鹽、糖。
藥膳烏雞湯的做法
材料：烏雞1只、沙蔘20克、黨蔘20克、淮山20克、百合20克、紅棗10克、枸杞10克、當歸頭20克、黃芪20克、薑片2片鹽小量。
做法：
1、首先將主要材料的外表洗乾淨，然後去除內臟和頭尾，洗淨、
2、將所有藥材洗淨用少量清水浸泡片刻、
3、把烏雞放入湯煲中，倒入一次性到夠足量清水。大火加熱開始煲，直到水滾。
4、將洗乾淨的藥材和泡發的清水一起倒入煲中，待水開轉小火煲2小時，食前加鹽調味。
花旗參烏雞湯的做法
原料：烏雞1只、紅棗4粒、枸杞子20粒左右、花期參片十幾片、參須幾條。
做法：
1、首先將主要材料的外表洗乾淨，然後切去雞頭和雞屁股；
2、紅棗4粒，枸杞子20粒左右，花期參片十幾片，參須幾條，如果不喜歡的話，只放紅棗、薑片、枸杞子煲味道一樣很好，然後放水，煲湯要一次加足水，中途再加水的話，味道和營養都會大打折扣；
3、烏雞斬成多塊，生薑一塊拍扁；
4、紅棗最後先去核再煲，把所有材料放進鍋裏，加足清水，大火煮開10分鐘後小火煮1個半小時，放鹽調味。
烏雞湯的做法
材料：烏雞1只、大生地120g、黃酒15g、湯120g、鹽10g
做法：
1、選擇白毛烏雞（約3斤左右，公雞與母雞均可），殺雞後去除內臟並用清水洗淨。
2、將大生地洗淨後切片，用糖調味後，裝入洗淨的烏雞肚內，用針線縫好。
3、將製作好的烏雞放入準備好的瓦鉢內（這裏也可用燉湯的大燉盅），加入適量的鹽以及黃酒。
4、將瓦鉢或燉盅放入鍋內，隔水燉，大約燉1小時30分鐘。待烏雞完全燉爛即可上桌食用。
功效：烏雞具有溫中健脾，補益氣血的功效。適合血氣不暢、身體虛弱的人食用。婦女經期、產後血虛的時候，尤其適用。
