過期一年的阿膠糕，已經是不能吃了。因爲裏面的營養物質可能已經發生了變質，吃下去對身體不好。阿膠糕是補氣血的通常情況下保質期還是比較長的，但是如果已經變質超過一年了，那麼營養物質相對已經降低，即使捨不得扔，吃下去可能也是對身體造成負擔。
一、阿膠糕的作用
阿膠是一種非常滋補的保養保健品。大多數女性都會通過使用阿膠來幫助自己補氣血，滋陰滋補。從而能夠讓面部血色活潤，具有一定的美容和養顏功效。市面上的阿膠糕會添加一些枸杞紅棗等溫性的藥材，都是對身體有很大好處的東西。
一般在製作阿膠糕的時候可以先根據自己身體不同的需求，請中醫開適合自己的阿膠糕處方。如此對症下藥的食用阿膠糕也能夠起到事半功倍的效果。阿膠除了能夠補血滋陰以外，還可以提高人體的免疫功能，是一種非常好的保健品。一斤阿膠可以熬多少斤阿膠糕，一斤差不多可以熬製個三斤多到四斤多。
二、食用阿膠糕的注意事項
女性在食用阿膠糕的時候需要注意，如果在例假期間就需要暫停食用阿膠糕。因爲阿膠糕本質上來說，就是一種補血補氣的保健藥品，如果在例假的時候服用可能會使例假量變多，因此和其他的中藥一樣，在例假的時候就不要吃阿膠糕了。
如果本身體質偏熱的人在吃阿膠糕的時候要注意控制好食用的量。每天只要控制在一到兩小塊，並且配合大量的水。在吃阿膠糕的那段時間裏，飲食上也要注意避免太油膩或者辛辣的食物，儘量以蔬菜水果等清淡的食材爲主要的攝入。
夏季服用阿膠糕的時候要注意不能和黃酒一類的熱性食物一起吃。尤其是那些脾胃本身功能較弱，或是有三高的人，也不適合服用阿膠糕。在服用阿膠糕之後的前後兩三個小時裏也要注意忌口，不喝濃茶或大蒜蘿蔔等，以免無法讓阿膠發揮作用。
