炒小白菜是非常家常的一種菜，小白菜炒起來一定要洗乾淨並瀝乾水分，有水分的青菜受熱很慢，一般會炒餬口感不佳。豬油比菜籽油炒小白菜會更好吃，放入適當的豬油加入小白菜開大火爆炒，炒青菜一定要等全部炒熟了之後再放入鹽，放入鹽後在鍋中翻滾幾下就行。
一、吃小白菜有什麼好處
小白菜是富含B族維生素、鉀、鈣、硒的一種菜類，營養價值豐富。小白菜中所含有的鈣成分可以促進人體骨骼的發育和健全，維生素也能給人體補充微量元素，多吃小白菜能夠防止佝僂病的產生。小白菜還能促進人體新陳代謝，增強心腎功能調節，維生素c可以促進皮膚吸收，達到美容養顏的效果。多吃小白菜還有凝神聚氣的功能，增強人體的免疫能力，提高抵抗力。吃小白菜對預防人體疾病，癌症的發生都是有作用的，吃小白菜好處多經常吃一些新鮮小白菜非常有好處。一般來說人們吃白菜都是炒熟吃，有人好奇白菜能生吃嗎，答案是肯定的，不過在生吃之前注意清潔。
二、小白菜不能和什麼食物一起吃
小白菜雖然作爲一種營養蔬菜，蘊含的營養價值非常高，但是吃小白菜也要注意不能和這些食物一起吃。小白菜不能和含有大量的氨基酸涼性食物兔肉一起吃，和小白菜的鹼性無法融合，易產生嘔吐，腹瀉情況。小白菜不適合和富含酶的黃瓜一起吃，會抵消營養價值。小白菜不能和醋一起吃，醋的酸性偏多，會讓小白菜中的營養成分減化。
三、小白菜與大白菜的區別
從食用方法上來看，大白菜是生熟都可以吃的，而小白菜只能熟吃。從外觀形狀看，大白菜莖葉要比小白菜大，大白菜體型也比小白菜大。從白菜的生長習性看，大白菜喜溫生長在通風良好，酸性土壤的暖溼北方地區。小白菜生長在溫度較高，溼潤的肥沃土壤的南方地區。
