青光眼是導致成年人失明的首要原因。這種疾病與人眼內部壓力上升有關，它會引起眼球變形，損傷晶狀體，最終導致失明。青光眼可以通過滴眼藥水等方式來減輕，使用醫用大麻也被發現能夠起到幫助，不過不幸的是，還是有許多人因爲青光眼而失去了視力。
現在有一項研究發現吃特定的食物可以幫助降低青光眼的發病風險，並幫助人們在生活過程中更長久的保持眼部健康。研究結果已經提交到了“西班牙眼科協會協會檔案”中。
醫生們都瞭解鹽分攝取過多的問題會增加人的總體血壓，從而使眼內壓跟着上升最終演變爲青光眼。所以對於那些患有或者容易患上青光眼的人來說控制鹽分攝取基本上算是一個標準的飲食建議了。這項西班牙研究對此進行了更深入的發掘，檢查了兩個美國眼科研究以及一個荷蘭鹿特丹市研究涉及對象的飲食習慣。
根據這些大規模研究的數據，攝取富含視黃醇(維生素A的一種形式)的食物能夠幫助降低青光眼發病風險。含視黃醇豐富的食物包括牛奶、動物肝臟、芝士和黃油。有趣的是，沒有證據顯示富含膳食脂肪的飲食對青光眼的發病機會有任何的提升作用，不過已存在的事實是，過度攝取脂肪會增加肥胖和心血管問題出現的風險。
在進行更深入研究後，科學家們發現在較低的青光眼發病率和較高的葉綠蔬菜、胡蘿蔔、水果和果汁攝取之間具有關聯，特別是像桃子和杏子這類橙紅色的水果。
這項西班牙研究還建議攝取含有豐富抗氧化劑的食品，包括綠茶、巧克力(越黑越苦的越好)、咖啡(不要加糖少加奶)、以及一般的紅茶。與此同時，他們也提醒已經確診患上了青光眼的人儘量不要攝取任何咖啡因，因爲咖啡因會增加眼內壓使疾病加重。
這次的研究還用大筆墨強調了一些常見的健康食品具有的效果。葉綠蔬菜和顏色豐富的水果都被強調了具有保護健康、預防疾病的功能，其中的原因在於他們含有大量有益健康的抗氧化劑。黃酮醇豐富的食物，像是茶、綠茶、咖啡和巧克力也被提及，現在這些食品的預防疾病功能還包含了預防青光眼這一項。還有就是紅酒，它含有特殊的抗氧化劑(白藜蘆醇)，也值得推薦。
在關於青光眼的研究中，科學家們提供了一份分成7個等級的青光眼預防指南，它們是：
1.吃足夠多的顏色鮮豔水果以及蔬菜。
2.患有高血壓性青光眼的患者要避免高鹽分攝取。
3.剋制高卡路里食物的攝取來避免增加過多體脂肪。
4.考慮食用含有豐富歐米茄-3脂肪酸的魚類或堅果，具有一定的預防作用。
5.避免一次性喝太多飲料，在一天中要以較少的量分成多次喝水。
6.適量的喝一些紅酒、吃黑巧克力以及喝一些綠茶。
7.如果你已經確診患有青光眼要避免喝咖啡和攝取咖啡因來避免血壓上升。
在好幾百年以前，希臘名醫，被稱爲現代醫學之父的希波克拉底就說過：讓你的飲食成爲良方。我們的長輩可能也說過類似的話，所以看起來即使是放在青光眼這個重大議題上，希波克拉底這位聖賢依然顯示出了先見之明。(實習編譯：陳鷺榕 審校：邱天華)
