鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋是一樣得，而在每500克雞蛋或鴨蛋中蛋白質差不多都是45～70克左右得，而有時鴨蛋反而比雞蛋多些得。而其次脂肪的含量鴨蛋中不但不比雞蛋少得而是，反而超過了雞蛋，而每500克雞蛋中大概有脂肪65克左右得，而500克鴨蛋中的脂肪可以超過70克得。而是至於鴨蛋中各種礦物質的總量更超過雞蛋很多，而是特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鴨蛋中更是豐富得。
而且在鴨蛋中幾種重要得維生素得，而是一般來說都和雞蛋差不多得，而而且維生素B2，而在鴨蛋中要比雞蛋中多1/5以上。而維生素b2是一種很容易缺乏的維生素，而是如果多吃鴨蛋就比吃雞蛋得到的更多。而且在中醫認爲得，而是鴨蛋味甘，性涼，有大補虛勞、滋陰養血的功效。而對水腫脹滿，陰虛失眠等症有一定的治療作用，而外用可以治療瘡毒。而只是鴨蛋吃起來有些腥氣，而所以，很多人不太愛吃。極其有道理。
而且在雞蛋中所含的營養物質也相當豐富得，而在含蛋白質、磷脂、維生素A、維生素b1、維生素b2、鈣、鐵、維生素d等，而是每100克全蛋含有12.7 克蛋白質，1克雞蛋蛋白質比1克肉類蛋白質的營養價值高得多得，而而蛋白質 （而特別是像雞蛋蛋白質這樣的優質蛋白質）而且在在維護皮膚光澤、彈性等方面有着重要作用。鴨蛋也含有蛋白質、磷脂、維生素a、維生素b2、維生素b1、維生素d、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質，有滋陰、清肺、豐肌、澤膚等作用得。
而且在營養室專家說得，而是雞蛋和鴨蛋營養都很豐富得，而至於說哪個營養價值高不能一概而論得，而只是應根據人們得個體情況“辨證施膳”得等。
