不能一起吃的食物：
1、海鮮+水果 。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等，這種物質會刺激胃而引起不適；
2、牛奶+橘子。剛喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白質會與橘子中的果酸和維生素c相遇凝固成塊，影響消化吸收；
3、菠菜+豆腐。主要是因爲菠菜中含有的草酸會與豆腐中的鈣結合成草酸鈣，不利於人體吸收，容易引起膽結石。
食物營養的黃金搭配：
每種食物所含的營養成分不一樣，那麼怎麼搭配才能發揮最佳的功效呢？下面就介紹給大家一些食物的黃金搭配。
1、粗細搭配
科學研究表明，不同種類的糧食及其加工品的合理搭配，可以提高其生理價值。糧食在經過加工後，往往會損失一些營養素，特別是膳食纖維、維生素和無機鹽，而這些營養素也正是人體所需要或容易缺乏的。以精白粉爲例，它的膳食纖維只有標準粉的1/3，而維生素B1只有標準粉的1/50；與紅小豆相比二者少得更多。至於什麼樣的比例最好，目前還沒有確切的資料，將來也不可能有，還是因人而異爲好。不過，多吃雜糧的好處是顯而易見的。
2、葷素搭配
動物油含飽和脂肪酸和膽固醇較多，應與植物油搭配，尤應以植物油爲主（植物油與動物油比例爲1∶2）。動物脂肪可提供維生素A、維生素D和膽固醇，後者是體內合成皮質激素、性激素以及維生素D的原料。據最新的研究報道，膽固醇還有防癌作用。每天進食少量動物油應是有益無害的。
3、酸鹼搭配
我國勞動人民在與自然界的長期鬥爭中，留下了很豐富的飲食文化，有待於用現代科學理論和技術去發掘、提高。比如，南方有些地區講究把鱔魚與藕合吃。原來鱔魚含有粘蛋白和粘多糖，能促進蛋白質吸收和利用，它又含有比較豐富的完全蛋白質，屬酸性食物；藕則含有豐富的天冬醯胺和酪氨酸等特殊氨基酸，以及維生素B12和維生素C，屬鹼性食物。這一酸一鹼，加之兩者所含營養素的互補，對維持機體的酸鹼平衡起着很好的作用。
總的看來，動物性食物屬酸性，而綠葉菜等植物性食物屬鹼性，這兩類食物的搭配對人體的益處是顯而易見的，也是葷素搭配的優點所在。因此，一些西方的科學家極力推廣中國的菜餚搭配和烹調方式。
