養生：“一天一個蘋果”要怎麼吃

蘋果常見有三種顏色，但哪種最適合女性食用，吃蘋果的時候需要注意些什麼，每天吃多少爲好，恐怕就沒有多少人知道了。

每天吃一個蘋果，對女人來說就是美容養顏加排毒減肥。它起到以下作用：一、排毒通便作用，蘋果中的有機酸和纖維素可促進腸蠕動，能使大便鬆軟，便於排泄，因此食用蘋果能促進通便，治療大便乾燥。宜將蘋果烤熟了吃。二、減肥塑體作用，蘋果中含有的大量維生素、蘋果酸，能促使積存於人體內的脂肪分解，經常食用蘋果可以防止肥胖。脂肪過多者，需要吃一些酸蘋果。三、補血養顏作用，常吃蘋果還能增加血色素，使皮膚變得細白紅嫩，因此，對於貧血患者來說，食用蘋果可以起到一定的輔助治療作用。用蘋果治療貧血可生吃也可烤熟吃。四、抗衰老作用，蘋果中含的鈣質和維生素E，具有利尿美容的功效，可以有助於防止老化。

三種顏色的蘋果養生功效也不一樣，紅蘋果有益心臟，提高記憶力，保持泌尿系統的健康。而青蘋果具有養肝解毒的功效，並能對抗抑鬱症，因此較適合年輕人食用。青蘋果還可促進牙齒和骨骼生長，防止牙牀出血。黃蘋果對保護視力有很好的作用，經常使用電腦的上班族可適當進食。還可強健人體免疫系統，對預防某些癌症也有好處。

蘋果雖好，但吃的時候還是有講究的：

首先吃蘋果時別啃蘋果核。因爲蘋果核含有少量有害物質——氫氰酸。氫氰酸大量沉積在身體，會導致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等症狀，嚴重時可能出現昏迷。但也不必過分擔心，蘋果中的氫氰酸主要存在於果核，果肉裏並沒有。

其次是要小心打蠟蘋果，許多蘋果在生長過程中，過量使用催長素、催紅素、膨大素，或者存放中過量使用防腐劑，甚至出售中也使用着色劑、打蠟、漂白染色等，藉此滿足消費者“以貌取果”的心理，這些有毒水果已經成爲嚴重威脅人們健康的公害。“有毒蘋果”的危險：膨大素催個，催紅素增色，防腐劑保鮮。過量使用膨大素、催紅素、防腐劑會傷害肝臟。零售果販還會給蘋果打上工業石蠟，目的是保持水分，使果體鮮亮有賣相。

三是蘋果中含有鞣酸，與海鮮同食不僅降低海味蛋白質的營養價值，還易發生腹痛、噁心、嘔吐等。同理，其他含鞣酸多的水果，如草莓、楊梅、柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚等，都不宜與海鮮同食。蘋果的營養很豐富，吃蘋果時要細嚼慢嚥，這樣不僅有利於消化，還能防病抗癌。

蘋果皮裏的營養成分非常豐富，但人們又擔心會有農藥殘留。其實，目前正規種植的蘋果，基本都符合無公害標準，並且在蘋果“小時候”就已經“套袋”，基本接觸不到農藥，可以用水洗淨直接吃。一般來說，果形整齊、果面光滑、色澤較淡、不同果實之間差異較小的，往往是套袋生產的。專家提醒：在流動攤販那裏購買的廉價蘋果，或是殘次蘋果產品中夾雜的落地果，受農藥污染的概率較高，削皮後再食用更安全。

營養方面，從紅富士、黃元帥到澳洲青苹，雖然外觀差異很大，但只是糖分、有機酸等含量有異，營養幾乎相同。但從口感、口味來說，金冠軟、富士硬、青苹酸、國光甜，可以根據自己的喜好選擇。

有人問，每天到底吃多少蘋果好，營養專家這樣說，每天吃200—400克水果，基本上一個大的富士蘋果就能滿足。但沒有必要恪守“每日一蘋果”，每週3—4個即可，可以穿插吃些其他時令水果。此外，由於蘋果質地較硬，吃的時候最好細嚼慢嚥，避免狼吞虎嚥、損傷腸胃。吃蘋果最好是在兩餐之間。蘋果當做加餐可以提供身體、大腦所需的水分和營養，還可以帶來飽腹感，減少正餐的飯量。

還有人詢問，果汁果醬能否代替蘋果的問題，營養專家介紹說，在蘋果製品的加工過程中，果汁的營養損失最少。果醬由於需要加熱，可能會損失部分水溶性維生素，並會添加較多的糖。果乾分爲兩種，冷凍乾燥的營養保存較完好，油炸的營養損失多且熱量高。其他的蘋果製品還包括蘋果酒，度數不高但口感清醇。蘋果醋有減肥功效，但儘量別空腹喝。