荊楚網訊爲何有些火鍋店的味道讓人念念不忘，吃了還想吃？一直以來民間就流傳是“放了罌粟殼”的緣故。昨天，武漢市食品化妝品監督所披露，該所日前從江岸區川霸王火鍋店紅油中檢出罌粟鹼和那可丁成分，已於9月5日移送公安部門調查處理。這也是我市首次從餐飲業中檢出毒料。
昨天，記者從武漢市食品化妝品監督所瞭解到，此次檢出，緣於今年7月3日，在治庸問責電視問政節目中，一組暗訪短片揭示了一些小餐飲店以“祕製”、“特製”等爲噱頭在食品中添加非食用物質的違法行爲。
以此爲目標，市食品化妝品監督所從江岸區開始展開抽檢行動。7月4日就組成執法隊進行監督檢查，對轄區內7家餐飲單位的火鍋底料、紅油、油燜大蝦調料、香辣蝦調料、滷製品等14件產品進行了採樣送檢，其中就包括川霸王火鍋店（餐飲服務許可證上是江岸區天堂砂鍋雞公煲店）的自制紅油。7月12日，抽檢產品的檢測結果顯示，僅川霸王火鍋店的自制紅油中的罌粟鹼和那可丁成分分別爲12μg/kg、31μg/kg；11.6μg/kg、30.7μg/kg（相關標準爲不得檢出）。
根據《最高人民法院、最高人民檢察院關於辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》，衛生部公佈的《食品中可能違法添加的非食用物質名單》上的物質應當認定爲“有毒、有害的非食品原料”，川霸王火鍋店涉嫌違反刑法144條，生產銷售有毒有害食品罪，對此，9月5日，市食藥監局依照法律程序移送公安部門調查處理。
武漢此前有沒有檢出火鍋業底料中含有罌粟鹼和那可丁成分？對此，市食品化妝品監督所表示，每年該所都會在全市範圍內進行定期不定期的抽檢，抽檢對象多以市民質疑以及生意異常火爆等店爲主，此前確實沒有檢出罌粟鹼和那可丁等有毒成分。
武漢市食品藥品監督管理局表示，將在以後的監管工作中，繼續加強對火鍋底料、調味料的監督檢查，嚴厲打擊食品添加劑濫用及非法添加行爲，進一步消除食品安全隱患，保障市民的飲食安全。
市民質疑的，生意火爆的，回頭率高的
“翻檯子店”是食品抽檢重點
以前如果火鍋裏被檢出罌粟鹼或那可丁成分，最嚴厲的執法結果是停業整頓、罰款，自從今年5月4日，《最高人民法院、最高人民檢察院關於辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》（簡稱兩高司法解釋）正式實施後，此類行爲被界定爲生產銷售有毒有害食品罪，依照法律程序須移送公安部門調查處理。
“兩高”司法解釋是迄今爲止我國首個相對全面系統、專門針對食品犯罪的解釋，最大的亮點就是食品領域鏈條全覆蓋，產品全覆蓋，在定罪量刑方面，最大的特點是從嚴從重，判實刑、從重罰。#p#副標題#e#
《解釋》明確界定了生產、銷售不符合安全標準的食品罪和生產銷售有毒、有害食品罪的定罪量刑標準；從嚴懲處食品濫用添加行爲；嚴厲打擊食品非法添加行爲；首次明確了生產、銷售不符合安全標準的食品添加劑、食品相關產品行爲的定罪處罰標準；依法嚴懲非法生產、銷售國家禁止食品使用物質的行爲。
“翻檯子店”是食品抽檢重點
當“好吃的火鍋，有加了罌粟殼嫌疑”的傳言成了真後，武漢的火鍋愛好者恐慌了，他們擔心此前吃火鍋吃進了罌粟等毒品，會不會對身體有害？他們也更關心，相關部門究竟該如何進一步保障市民的食品安全？武漢的火鍋店以及經營火鍋的餐飲業那麼多，如何能確保他們不添加罌粟等有毒添加劑？
已經入秋，又到火鍋美食集中期。昨天，武漢市食藥監部門表示，市民無須恐慌，如果您對哪些食品或者餐飲店有質疑，不妨撥打投訴電話12345、96578，請專業人士來抽檢監督。
重點抽查“翻檯子店”
如何抽檢武漢火鍋店以及經營火鍋的餐飲業？
昨天，市食品化妝品監督所表示，有三個關鍵詞：回頭率高、生意火爆、市民質疑。也就是說，凡是味道好，讓人吃了還想吃，店裏翻檯子，引發市民質疑的，該所都會上門進行抽檢，此前有周黑鴨等食品均被抽檢過。
再就是聯合工商部門，看哪些餐飲業的生意異常火爆，執法隊也會上門對相關菜式或者作料進行抽檢，以此作爲重點監測對象，其實這在一定程度上也保證了武漢美味食品的安全問題，因爲一旦發現有問題就會採取相應措施。
最後對民間回頭率高的小餐飲，該所也將其列入重點抽檢對象，信息來源於網絡、身邊人以及民間暗哨。
檢測罌粟殼很簡單
市食品化妝品監督所專家介紹，一般1毫升加了1納克的罌粟異物就能測量出來。所以檢測罌粟殼從技術上說不是難題。據悉，罌粟殼本身並不是用來提味的，有些罌粟殼還帶有酸澀的苦味。罌粟殼最重要的作用就是讓人上癮，吃過火鍋的人都感到興奮、舒服，吃了之後還想來。罌粟殼其實就是乾燥之後的罌粟果殼，當中含有可卡因等物質，但“興奮物質”含量也不多。
人們吃了之後會不會立即上癮，也因人而異，不同的人對毒品的敏感度不一樣。如果長期食用含有罌粟殼的食物，就會出現發冷、出虛汗、乏力、面黃肌瘦、犯困等症狀，嚴重時可能對神經系統、消化系統造成損害，甚至會出現內分泌失調等症狀。
食客如何辨別罌粟殼？
市民去火鍋店吃飯，能判斷出哪些火鍋添加了罌粟殼嗎？專家說，僅靠外觀以及口感判斷，是很難判斷出來的。只有專業的技術人員，通過化學分析，檢測出火鍋底料中有罌粟鹼、嗎啡等5個指標陽性，才能判斷出可能添加了罌粟相關異物。罌粟鹼、那可丁來源於罌粟的提取物。
所以，市民在吃了之後出現興奮或者一週連續去吃三次以上的，不妨撥打投訴電話，讓專業技術人員來幫您辨別。
