肯德基最近似乎有點“流年不利”。“問題雞”風波還未平息，一篇《KFC原材料大爆料》的帖子再度引發熱議。網名爲“_宋詞”的網友發帖，曝光肯德基的原料使用和後廚衛生狀況，並且在帖子中附上了大量實地拍攝的食材圖片，引起了衆多網友的關注。
文中提到，肯德基早餐“皮蛋瘦肉粥”中的肉絲，真空包裝的熟肉，保質期爲6個月，“安心油條”也是冷凍的，保質期爲9個月。儘管有網友稱“看了帖子震驚了”。但也有很多網友指出，圖片中肯德基使用的速凍食品原料都是符合安全衛生標準，“以後繼續吃”。而截至發稿，肯德基方面並未對此進行迴應。
熱賣產品
多爲保質期內冷凍食品
其實，近日在微博轉發的帖子最早出現在2012年10月15日，名爲“_宋詞”的網友發表了《你所不知道的肯德基（在肯德基做兼職的日子）》的帖子，曝光肯德基廚房中的原料使用情況。由於很多網友質疑其身份，“_宋詞”又在2012年12月24日發帖，並附上了多張圖片，稱拍到了肯德基後廚的一部分食品原料。
在網帖中“_宋詞”稱，“皮蛋瘦肉粥”是按比例把大米跟自來水放在一個長方形鐵盒裏，放入烤箱烘烤一個小時，然後倒進一袋粥底料，兩袋瘦肉絲，四個切碎的皮蛋，用勺子攪拌幾下，放進保溫櫃，製作皮蛋瘦肉粥用的瘦肉絲已是熟肉，保質期6個月。
而“安心油條”也是冷凍油條，保質期9個月，有客人點餐時，就從凍庫拿出來，回油鍋炸兩分鐘。
香辣雞腿堡和勁脆雞腿堡中間的雞腿肉，保質期也是好幾個月。冷凍漢堡肉和已煮熟的排骨，保質期同樣是12個月。
香甜粟米棒是已煮熟又冷凍了的玉米，在出售時開水中再次解凍，然後塗上一層人造奶油。
熱賣飯類
所用醬汁保質期9個月
網帖也介紹了肯德基幾款熱賣的米飯類食品。
“黃金咖喱豬扒飯”中的土豆塊，胡蘿蔔，全是已熟的食品，用的時候直接放入開水中煮20分鐘，然後一勺醬，一塊油炸豬扒肉，保質期同樣是9個月。
“意式肉丸飯”，醬的保質期是9個月，熟肉丸是一年，用的時候開水中煮20分鐘，醬中再加入已解凍好的蔬菜，四顆肉丸，一勺子醬。
“匈牙利燉牛肉飯”醬保質期都是9個月，下午5點之前放入開水中解凍，一袋牛肉兩袋醬混合。
“乾燒鳳尾鮮蝦飯”中“鮮蝦仁”，其實是冷凍了好長時間，保質期長達半年之久的舊蝦仁，放入烤箱烤3分鐘。
文中說的現象是否屬實呢？是否是普遍現象呢？記者採訪了一位曾在肯德基工作的員工，他證實，確實有這樣的事情，肯德基用的基本上都是速凍食材。
該員工表示，有一些也是經歷過，比如經常能見到晚上從外面運來一些食材到後廚，保存在冰櫃裏冷藏起來，等第二天上餐的時候，就可以直接加工用，像雞腿雞翅什麼的。另外有時候，也把一些不需要冷藏的東西放到保溫櫃裏頭，比如說常喝的皮蛋瘦肉粥，基本和帖子裏說的一樣，會把大米和自來水放在一個鐵盒裏，在烤箱烤一會兒，然後往裏面放一袋粥底料，兩袋瘦肉絲，包括一些切碎的皮蛋，攪拌幾下，放到保溫櫃裏。等顧客點餐的時候，就可以隨時拿出來加熱，一般來講這種保質期都是6個月。
