減肥可以吃湖南臘肉嗎

湖南臘肉做法

1. 先將豬肉皮上殘存的毛用刀刮乾淨，切成3 釐米寬的長條，用竹籤扎些小眼，以利於進味;

2. 先把花椒炒熱，再下入鹽炒燙，倒出晾涼;

3. 將豬肉用花椒、鹽、白糖揉搓，放在陶器盆內或搪瓷盆內，皮向下，肉向上，最上一層皮向上，用重物壓上;

4. 冬春季兩天翻一次，醃約5 天取出;

5. 秋季放在涼爽之處，每天倒翻一至兩次，醃約2 天取出;

6. 用淨布抹乾水分，用麻繩穿在一端皮上，掛於通風高處，晾到半乾;

7. 再放入薰櫃內，薰約兩三天，中途移動一次;

8. 使煙全部薰上臘肉都呈金黃色時，取掛於通風之處即成。