多吃肉類容易發胖，多吃蔬菜可以保持更好的身材，因此，蔬菜成爲減肥餐中必不可少的食物，那如何通過吃蔬菜讓自己瘦下來？接下來給大家介紹幾種蔬菜瘦身餐，希望可以幫到想減肥的朋友。
1、蔬菜水果沙拉。將蔬菜和水果進行搭配，但是，不要用沙拉醬，因爲沙拉醬是有一定的熱量的，可以用酸奶代替沙拉醬，這樣不僅味道會更好，而且，酸奶還有利於我們胃腸的健康，選擇酸奶的時候不要選擇糖分高的酸奶，最好選擇原味的比較粘稠的酸奶，這樣有利於瘦身。選擇的蔬菜可以多樣化，可以選擇大頭菜、胡蘿蔔、黃瓜等，水果可以選擇蘋果、香蕉、西紅柿等，根據自己的喜好進行選擇。
2、燉雞肉湯。選擇雞肉的時候要選擇雞胸肉，因爲雞胸肉的脂肪含量較低，蛋白質含量高，蔬菜可以選擇冬瓜再加上其他的蔬菜作爲配菜，這款冬瓜燉雞肉不僅美味可口，而且，因爲雞肉的脂肪含量低，是不會長胖的。喜歡喝湯的朋友可以用這種方法瘦身。
3、蔬菜燉豆腐。豆腐是一種植物蛋白，而且豆腐是不含有脂肪的，所以，是減肥着必選的食物，將豆腐和蔬菜在一起燉，蔬菜會更美味，同時豆腐也會更好吃，蔬菜可以選擇大白菜、菠菜等，這些蔬菜的營養價值都是非常高的。
4、蔬菜涼拌。將蔬菜涼拌不僅可以保留蔬菜的營養成分，還有利於減肥，因爲涼拌菜只需要加入一些調料，不需要加入油脂，這樣可以減少脂肪的攝入，非常有利於減肥。
5、白灼青菜。這類青菜主要以生菜爲主，生菜用開水焯一下，熟了之後用弄好的調味料澆在生菜上就可以吃，味道也是非常的鮮美，還可以白灼菜心或者芥藍，都是非常美味的，如果能夠堅持常吃這樣的蔬菜，你的身材一定會更好。
6、生吃蔬菜。其實很多蔬菜是完全可以生吃的，原汁原味，營養素不流失。比如黃瓜、生菜、蘿蔔等，這些青菜生吃的口感很好，而且生吃這些青菜可以爲身體補充大量的維生素和礦物質，沒有糖分和脂肪的含量，經常吃一定可以瘦身。
以上給大家介紹的就是幾種蔬菜減肥餐，你可以根據自己的口味和喜好進行選擇，不過，減肥的過程中不能只是吃蔬菜，會出現營養缺乏的情況，建議同時要補充足夠的蛋白質，午餐和晚餐可以增加牛肉、雞肉，或者是魚肉和蝦，這些都是蛋白質含量較高脂肪含量低的食物。其中牛肉最好選擇醬牛肉，雞肉選擇雞胸肉，而且雞肉不是紅燒或者烹炒，最好是用醬油清蒸出來，這樣沒有油脂，減肥的效果纔會更好。
