蘋果餐或以其他水果取代正餐，因爲熱量很低，所以初期減重的效果會很快，但也會很快遇到體重停滯期，吃的再少也瘦不下來;而且水果提供的營養素非常有限，無法攝取到足夠的蛋白質、脂肪、鈣及鐵等營養，久之會造成毛髮乾燥斷裂、皮膚失去光澤等問題，還會增加感冒及貧血的機會。另外有人吃綜合水果餐減肥，卻只挑水份多、糖份多的，結果反而更胖，這都是不正確的減肥法，應該還是從低熱量且均衡地飲食及運動着手。
在減肥期間，很少有人能抗拒美食誘惑，尤其是想減肥的人，越是想抗拒美食越是抗拒不了。這裏教你幾招，讓你也能美食當前而坐懷不亂。
建立信心：相信自己一定有控制食慾的能力。
跨出第一步，不必馬上斷食斷糧，而是循序漸進;少一茶匙的油就少45卡，少放一匙沙拉醬就少100卡。
學會說“不”，拒絕不該吃的東西。
應酬防衛：經常留下部分的菜餚在盤中，以免別人老忙着幫你佈菜。
時間管理：如果想找東西吃時，行動前，先等10分鐘，給自己充分時間考慮。
充飢點心：真是餓得受不了了，可吃些含高纖維的蔬果解飢。
