佛瑞德賀金森研究中心研究人員針對1230位40-64歲男性進行研究，其中一半是正常人，另一半則是罹患前列腺癌的病人。在瞭解這些人的蔬菜水果攝取量與疾病關連性的同時，也回溯到三至五年前的飲食習慣追蹤。
臨牀經驗顯示，這個年齡層的男性比較不容易罹患前列腺癌，因此更能精準地預測食物選擇與預防疾病的關連性。
結果顯示，15%受訪者每天吃三份以上蔬菜水果，與每天只吃一份蔬菜水果的人相對照，其前列腺癌罹患風險減少了48%之多。對每週吃三份以上綠色花菜、捲心菜的人來說，與每週只吃一份綠色花菜、捲心菜的人相對照，其前列腺癌罹患風險則減少了41%之多。
前列腺炎患者吃什麼蔬菜好?早餐時，多喝一杯西紅柿汁。午餐時，多吃一碗含有胡蘿蔔、捲心菜或綠色花菜的沙拉或水煮蔬菜。晚餐時，多吃一份豆類，或是改吃五穀雜糧糙米飯。肚子餓的時候，隨時吃一點蘿蔔嬰、小西紅柿，既不發胖，又可預防癌症。
