補鈣，是我們日常養生與飲食的重中之重，因爲老人缺鈣容易骨折、孩子缺鈣容易長不高、女性缺鈣則老得快。但是有一種物質，如果缺乏它，對人體的危害同樣是也不可忽視的。
它是葉酸！
老人的中風我們通常認爲是長期高血壓引起，以爲在所有的中風患者中，伴有高血壓的人羣爲80%。而除了這個因素之外葉酸的缺乏也是一個因素，因爲葉酸的缺乏會引起同型半胱氨酸物質的升高，而這種物質的升高，如果又伴隨高血壓，那麼中風的風險會提高12倍以上。
所有，在歐美國家補充葉酸，也是預防中風的一個措施。
葉酸缺乏的其他表現
1.貧血
一般在我國西部地區出現因爲葉酸缺乏的貧血比較常見，主要因爲新鮮蔬菜攝取過少，食用葷食少，以及不良的烹調習慣。
2.不良情緒
缺乏葉酸時，情緒、情感也會發生改變，如冷漠、煩躁等。但是補充葉酸後這種現象會消失。
3.影響胎兒發育
孕婦缺乏葉酸會對胎兒的智力發現造成影響，同時還可能出現胎兒發育遲緩、體重過低、早產等問題。
4.精神問題
老人和兒童容易發生精神異常，如嗜睡、無食慾、精神錯亂，記憶力下降。
5.消化系統問題
主要表現爲腹脹、腹瀉、舌炎、舌苔紅等，病伴有疼痛感。
爲什麼我們會缺乏的葉酸？
原因1：吃的少
葉酸在新鮮蔬菜、穀物皮中存在比較多，保存過久的蔬菜、偏食、過度蒸煮、精米細面等，導致被吃進去的葉酸減少。
原因2：吸收少
葉酸缺乏又被看做腸道疾病的一種表現，影響腸道黏膜的各種疾病，都將會導致葉酸吸收受影響。
原因3：藥物干擾
避孕藥、異煙肼、酒精等，都會影響葉酸的吸收。
原因4：人體的需求增加
孕期、哺乳期、嬰兒期等，人體對葉酸的需求量會上升5-10倍。
如何補充葉酸？
首先葉酸並不能在人體內自行的合成產生，只能靠外界補充。而食物是最好的補充方法，在非特殊時期，建議採用食物補充。
蔬菜，選擇綠色：菠菜、油菜、花椰菜、青菜等。
水果：草莓、櫻桃、桃子、杏、酸棗、獼猴桃等。
肉類，葉酸多存在於內臟中：豬肝、豬腰子、雞肉、蛋黃等。
堅果仁：豆製品、杏仁、核桃、松子等。
