來自哈爾濱醫科大學的周宸屹是專門從事治療型調理的專家。對於不吃肉是否可以減肥這個話題，她提出了自己的專業見解。
有好多的女性朋友來找我做調理，我在瞭解她們的飲食習慣中發現，很多女性朋友都有這樣的共性，大多數不喜歡吃肥肉，喜歡吃肥肉的又不敢吃。我當時很疑惑，怎麼會是這樣呢？後來我才瞭解到很多的女性朋友不喜歡吃肥肉（甚至有的瘦肉都不吃，只是吃一點雞，魚，蝦等），大多是因爲怕胖。很多美容院在給客戶做減肥方案的時候有的也會提出不要吃肉的條件（可以吃雞，魚，蝦等），我個人認爲這是一個很大的誤區，不吃肉真的可以減肥嗎？
這個問題值得我們思考，我們先看看肥胖的原因是什麼？（１）遺傳與環境因素。（２）物質代謝與內分泌功能的改變。（３）能量的攝入過多，消耗減少。（４）脂肪細胞數目的增多與肥大。（５）神經精神因素。（６）生活及飲食習慣。這幾點原因中沒有一個是真正與吃肥肉有關係的，那麼現在我們來看看事實，在動物界，肉食動物大部分都是很苗條，同時又是反應很迅速，極具爆發力。如：老虎，獅子，豹等。食草動物大部分都是很高大，很強壯，反應很慢，看上去比較笨，不過一般很有耐力。如：牛，馬，大象，駱駝等。人是高等的動物，在自然界中，應該說人是屬於雜食動物，不知大家是否認同？我們看到，平時不吃肉的人，也沒有瘦到哪去？相反，有很多是越來越胖，有個朋友說：我喝涼水都長肉，你說怎麼辦？（這種情況的原因就與上面的第2點有關係）現在生活中大多數人的肥胖是並不是因爲吃肉太多，相反的是因爲吃肉太少，而吃碳水化合物很多，這裏說的碳水化合物組要指的就是精緻的米麪。我們知道蛋白質、脂肪等物質的代謝時間是4小時左右，而碳水化合物的代謝時間是1小時左右。打個比方說，蛋白質和脂肪就相當於木炭和煤，而碳水化合物就相當於石油，遇到火，石油很快就會燒完，而木炭和煤會燃燒很長時間。
當今社會進步了，出門就可以坐車，自行車也變成電動的了，上樓有電梯了，以前天熱時扇扇子，現在空調就把問題解決了；以前看電視還要活動身體調臺，現在看電視有遙控器了；以前是人放羊，現在是狗拉人；以前再懶再累也要做飯，現在可以直接叫外賣；以前種地要扶犁，現在種地開拖拉機；以前洗衣服要用手戳，現在是全自動洗衣機……這一切都說明科技進步的同時，我們身體的消耗越來越少，消耗少了，但是卻沒有減少熱量的攝入，碳水化合物代謝很快，釋放出來的熱量來不及消耗，在體內就會積存。我們大家都知道碳水化合物在體內分解代謝的終產物是“糖”，糖在體內無法儲存，只能轉化成脂肪，所以身體的血液中、臟器中以及皮下就會有很多多餘的脂肪，這就是導致肥胖最重要的原因。而脂肪呢？脂肪在體內代謝很慢，你可以看到中午的時候，你很快就會感覺到餓，爲什麼呢？因爲現在人的早餐多數是吃一些碳水化合物的食物，如：饅頭，包子，粥，燒餅等等。一般在早餐很少有人會吃肉類，大部分也就是吃一個雞蛋，喝一杯牛奶等。一上午3—4小時的工作時間，糖很快代謝完了，而你的身體有沒有什麼消耗，脂肪就這樣堆積起來了。如果你的早餐中有碳水化合物同時也有脂肪的攝入，那麼到中午你就不會那麼容易感覺餓了。
