酸奶補鈣比牛奶還強
很多人一提到補鈣就會想到牛奶或者骨頭湯之類的東西，也有人曾對比說酸奶和牛奶哪個補鈣更強，有關於這個問題相信很多人連想都沒想就會說是牛奶。但實際上酸奶的補鈣效果會比牛奶更強。
在發酵過程中，乳酸菌將牛奶中的乳糖分解成乳酸，降低了乳糖的含量，但保留了牛奶中其他營養物質，所以酸奶仍有補鈣的效果。另外，酸奶中鈣的吸收率比牛奶中的只高不低，因爲乳酸和蛋白質分解產生的肽類物質，都可促進鈣吸收。
酸奶不一定有助消化
在很多人眼中，“助消化”是酸奶最重要的保健功能之一，因此吃撐了時也會首選酸奶。事實上，酸奶有助促進胃腸蠕動和消化液的分泌，經常喝對於改善消化確實是有幫助的。
但不建議大家在吃撐了時再喝，因爲酸奶本身是一種飽腹感很強的食物，吃撐了再喝酸奶反而會加重飽的感覺，並不利於消化。而且，酸奶本身也含有一定熱量，吃撐了後再喝酸奶就等於額外攝入這些熱量，長期如此可能導致發胖。其實喝酸奶沒有特定的時間限制，兩餐之間或者飯前喝都可以。
酸奶不是越酸越好
不少人會有這樣的疑問，既然名字叫酸奶，是不是越酸，說明其營養越好呢?酸奶的酸度來源，是乳酸菌利用乳糖代謝產生的乳酸，這與發酵劑的菌種和發酵時間等因素有關。製作酸奶必須使用的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌當中，如果桿菌佔優勢，酸度就會很強，但這不能說明酸奶的品質更好。
另外，酸奶的酸度也是有限度的，如果酸奶在儲存、物流過程中脫離了冷鏈，如被擱置在室溫或者戶外環境，乳酸菌會迅速繁殖而導致酸奶酸度增加，超出可接受範圍。這樣的酸奶口感會很酸，乳酸菌活力下降，乳蛋白變性程度增加，不利於人體吸收，也不利於腸胃健康。
糖尿病患者選擇性喝酸奶
和牛奶相比，酸奶含糖量較高，因此被很多糖尿病患者視爲“禁品”。其實雖然酸奶中加入了糖，但其升血糖的速度並不快。因爲酸奶中的乳酸能延緩胃排空，有幫助控制餐後血糖的作用。
另外，酸奶中富含鈣，而鈣有助胰島素的正常釋放，從而有助平衡血糖。因此，糖尿病患者可以每天喝1杯酸奶(125克左右)，如果實在擔心血糖可以喝低糖酸奶，所以糖尿病患者只要保證日常攝取糖的數量不要超標就好了。
常溫酸奶一樣有營養
跟低溫酸奶(“活菌型酸奶”)相比，常溫酸奶(“滅菌型酸奶”)在經過乳酸菌發酵後，再次經過了熱處理，殺滅了酸奶中活的乳酸菌，因此，它可以在常溫下銷售和存放。從營養角度來講，低溫酸奶和常溫酸奶最大的區別在於是否含有“活的乳酸菌”，其餘營養成分沒啥區別。如果爲了獲得乳酸菌的益處，建議選擇低溫酸奶。
如果不需要活菌，常溫酸奶更有市場優勢。因爲即便沒有乳酸菌，酸奶中的蛋白質、鈣和維生素仍然存在，所以對於那些因爲種種條件無法冷藏，也不便購買酸奶的人(比如學生或者外出旅遊的人)來說，常溫酸奶是更好的選擇。同樣的道理，如果腸胃接受不了冷飲，也可以將酸奶加熱後再喝。
