健康飲食是當下人們所樂於追求的，有一種蔬菜它既有抗癌效果，又可以養顏美容，保養皮膚不知道各位是否知道呢？沒錯，它就是我們日常中很常見的蔬菜——胡蘿蔔！並且將胡蘿蔔煮熟之後，胡蘿蔔的功效也將會發揮得更好。
胡蘿蔔
將胡蘿蔔煮熟，可以令礦物質和各種維生素的吸收率提升40%，且煮的時間越長，相關營養的吸收率越高。
有實驗證明，用足量的食用油將胡蘿蔔炒熟，β-胡蘿蔔素的消化吸收率可以達到90%。但這種傳說中最好的吃胡蘿蔔方式，實際上並非最佳。
如果用壓力鍋燉煮胡蘿蔔，β-胡蘿蔔素的保存率高達97%!
胡蘿蔔含有豐富的維生素羣，包括維生素A，K，E，B2，B3，B6，C，以及磷，鉀，葉酸，β-胡蘿蔔素，它們可以幫助人們對抗某些癌症。
具體來說，你將胡蘿蔔煮熟吃，會有這些好處：
胡蘿蔔燉排骨
1、保護視力
胡蘿蔔本身含有維生素A，而β-胡蘿蔔素也能在人體內轉化爲維生素A。維生素A，與眼部健康密切相關。它雖然不會說讓你收穫到夜視的能力，但是能保護視網膜和晶狀體，不讓它們被“自由基”侵害，讓你的眼睛處於最佳的狀態，降低疲勞感。
2、促進消化
胡蘿蔔榨成汁喝，可以在腸道形成一道“屏障”，保護着它。在人體無意吸入些有毒的化學成分之時，這道“屏障”就可保護腸道粘膜，防止腸道內毒素移位，避免身體相關部位器官發生感染。
有一個實驗表明，雙歧桿菌數量不足的老年人，堅持服用胡蘿蔔汁3天，雙歧桿菌數量會明顯增加。堅持14天，可以增加75倍!雙歧桿菌是清除腸內毒素的一道重要防線，缺之不可。
胡蘿蔔玉米湯
3、增強免疫力
免疫力，是人體自身的防禦機制。免疫力若是好，你便無需懼怕任何病毒、細菌，身體抵抗疾病的能力也槓槓的。你若免疫力不行，那小小病毒就可能讓你生場大病。
正好，胡蘿蔔是一種能增強人體免疫力的食物。美國有研究表明，每天吃2根胡蘿蔔，血中膽固醇會降低10~20%。β-胡蘿蔔素是一種脂溶性成分，得用熱油炒，才能將其逼出來，爲人所消化吸收，充分發揮其作用。
4、美化皮膚
米國人認爲胡蘿蔔是一種美容菜。其中的維生素A具有調節表皮，促進角質層新陳代謝的作用，幫助抗衰老，去皺紋，令肌膚變潤滑。而β-胡蘿蔔素不僅對眼睛有好處，對皮膚的表層也有保護作用。它是一種抗氧化劑，可以治療皮膚病，起到美白肌膚的作用。
不過，胡蘿蔔也不能吃太多，不然皮膚會短時間內變黃。
胡蘿蔔土豆湯
5、保護心臟
胡蘿蔔裏邊含有一種叫玻珀酸鉀的成分，這種成分有助於預防血管硬化，降低膽固醇，因而具有保護心臟的作用。高血壓、心血管疾病患者食用，有利於病情的治療。
6、降低中風概率
哈佛大學一項對8700名護士進行了8年調查的研究結果表明，每個星期吃5根以上胡蘿蔔的人，比起每個月吃1根胡蘿蔔的人來說，患中風的概率要低上68%!
這是因爲胡蘿蔔中含有果膠酸鈣，這種水溶性植物纖維可以幫助降低體內的膽固醇。
7、幫助預防多種癌症
日本學者發現，肝癌患者補充適量的β-胡蘿蔔素，癌變細胞會有所下降;
國內相關營養科專家表示，β-胡蘿蔔素進入人體消化道，能增強腸道抵抗腸癌的能力;
美國一項研究發現，每天吃4根手指大小胡蘿蔔條的人，堅持一週，患卵巢癌的機率會大大下降;
今天小編給大家推薦的這款健康又實惠的胡蘿蔔君，不知道大家是否喜歡呢？如果喜歡的話，可以在家裏自己嘗試一下煮一份健康營養的胡蘿蔔排骨湯給家人喝，還有千萬記得要是煮的胡蘿蔔纔會將營養價值最大化喲。
