我們都知道多吃蔬菜對人的身體非常好，有助於清腸排毒，優化腸胃。當胃酸過多，我們可以多吃一些鹼性蔬菜來中和胃酸，緩和胃部不適。那你知道鹼性蔬菜有哪些嗎？本文爲你羅列出各種鹼性蔬菜。
鹼性蔬菜
鹼性蔬菜，對酸性蔬菜相對應，蔬菜的酸鹼性不是單純的依靠我們的味覺來決定的，取決於蔬菜中所含營養成分和礦物質的多少。鹼性蔬菜中含有多種鈣、鎂、鉀、鈉等礦物質，這種物質被人體消化吸收之後，通過身體的新陳代謝，最後轉化爲鹼性。所以這類蔬菜被稱爲鹼性蔬菜。
鹼性蔬菜有哪些
鹼性蔬菜種類很多，品種很豐富，具體可以分爲五大類：
一是寒性的鹼性食物：番茄、西葫蘆、馬齒菜、佛手瓜、海帶等；
二是涼性的鹼性蔬菜：蘿蔔、苦瓜、茄子、蓮藕等；
三是平性的鹼性蔬菜：白菜、黑木耳、茼蒿、銀耳等；
鹼性蔬菜
四是溫性的鹼性蔬菜：韭菜、南瓜、山藥等；
五是熱性的鹼性蔬菜：辣椒、大蒜、胡椒等。
鹼性蔬菜根據自己的屬性分類是有原因的，大家在吃的時候，因結合自己的身體狀況，食用對自己有益處的食材。例如，體寒的人就可以多吃韭菜、南瓜和山藥等；血熱且容易上火的人就比較適合吃番茄、蘿蔔等食材。
鹼性食物的作用
1、維持人體酸鹼平衡
據研究，健康人內環境的PH值在7.35-7.45之間，換句話來說，就是人體的體液應該保持弱鹼性才能維持正常的生理功能和物質代謝。因此，我們需要通過補充鹼性食物來維持人體酸鹼平衡。
2、預防心血管疾病
鹼性食物能起到預防心血管疾病的作用。鹼性食物能促進血液循環，對於有心血管疾病的患者，多吃鹼性食物有利於疏通血管，有效緩解和預防心腦血管疾病發生。
鹼性蔬菜
3、預防糖尿病患者酸中毒
糖尿病酮症酸中毒是糖尿病最常見的急性併發症之一，糖尿病患者飲食中碳水化合物太少，不易被病人耐受，同時，機體因缺少糖而利用脂肪代謝供給能量，更易發生酸中毒。所以多吃鹼性食物有利於預防糖尿病患者酸中毒。
4、緩解痛風
痛風是由於尿酸鹽結晶沉積引起的病變，是一種嘌呤代謝異常致使尿酸合成增加而導致的代謝性疾病。痛風患者多食用蔬菜、水果、堅果、牛奶等鹼性食物，對促進組織內淤積的尿酸鹽溶解有一定幫助。但是，高嘌呤的食物痛風患者需少食，如花生屬酸性食物且嘌呤含量較高，建議痛風患者最好少吃。
5、抗疲勞
因爲人在運動後體內的糖分、脂肪和蛋白質被大量分解，並在分解過程中產生乳酸、磷酸等酸性物質，這些酸性物質刺激人體，使人感到疲勞。合理攝取鹼性食物，能抵消體內一部分酸性物質，起到消除疲勞的作用。
6、預防結石
吃鹼性食物還能降低尿液的酸度，降低酸性物質在膀胱中形成結石的風險。
四、鹼性食物食譜推薦
1、綠色健康食品——素什錦
材料：西芹、百合、胡蘿蔔、菜花、黃瓜、菠菜、花生、黑木耳、香菇，鹽、香油、花生油。
做法：
(1)黑木耳、香菇、百合提前用冷水發好、洗淨;
(2)花生，先用水提前浸泡，然後放上花椒、大料煮熟撈出備用;
(3)用沸水將切好的西芹、菜花、菠菜、黑木耳、香菇、百合焯熟撈出備用;
(4)將胡蘿蔔切成菱形塊用花生油煸炒後放黑木耳、香菇炒熟，再放上其它蔬菜拌炒一下;
(5)最後放上香油、鹽拌好即可使用。
鹼性蔬菜
功效：色、香味俱佳，常吃此菜有益健康。
2、全方位排毒汁
材料：西瓜、芹菜葉、胡蘿蔔、黃瓜。
做法：將西瓜去瓤和外層皮切塊，胡蘿蔔和黃瓜切片，再和芹菜葉一起放入榨汁機中工作即可。
功效：西瓜利尿，而胡蘿蔔和芹菜清肝利水的功效，可幫助有毒物質通過尿液排出體外。黃瓜也有清熱解毒的功效。
3、山楂荷葉茶
材料：山楂幹、幹荷葉。
做法：放適量山楂及荷葉用熱水沖泡即可。
功效：山楂有消食功效，荷葉可以清理腸胃垃圾。
鹼性蔬菜
鹼性蔬菜的適宜人羣
鹼性蔬菜對人體有這麼多的好處，那哪些人生活當中最應該多吃一些呢？一是長期熬夜的人，長期熬夜使身體產生很多毒素，體質會變酸，經常吃一些鹼性蔬菜，可以把傷害減到最低；而是早餐不吃飯的人，早上空着肚子會使一天沒有精力，長此以往，對身體極其有害，需要多吃鹼性蔬菜；三是整天做辦公室的“上班族”，長時間不動不消化，吃一些鹼性蔬菜很有好處。
鹼性蔬菜
鹼性蔬菜的做法
鹼性蔬菜的品種有很多，有些是我們平常吃的，有些是不經常吃的。下面我給大家介紹一道平常就可以做的鹼性蔬菜湯，叫做冬瓜湯，冬瓜洗乾淨，帶着瓜皮，每天需要30～60克，然後煎湯當茶分數次飲服，連續喝1至3個月。冬瓜俗稱“減肥瓜”，它不含脂肪，長期吃冬瓜，可以起到清毒、利尿的功效，如果是血脂高的，長期飲用還可以起到降低血脂的作用。但是有一點需要注意，冬瓜性涼，脾胃不太好的人慎食。
