腰果中含有多種致敏原，對於過敏性體質的人來說，吃了腰果，常常會引起過敏性反應，嚴重者吃1~2粒，就可能引起過敏性休克，如果搶救不及時，甚至可能產生致死等嚴重後果。
爲了防止過敏現象的發生，沒有吃過腰果的人，可先吃1~2粒觀察自己吃後是否有不良反應，如口內刺癢、流口水、打噴嚏等。
如果沒有反應便可放心吃；有過敏史（包括對食物和藥品過敏）者，最好不要吃腰果。
