豆漿可以衝雞蛋喝嗎

豆漿可以衝雞蛋喝嗎

很多人早餐都是喝豆漿和吃雞蛋，甚至有些人用豆漿來衝雞蛋喝，其實這種做法是不科學的。

用煮沸的豆漿衝雞蛋喝不科學，因爲這種烹飪方法會使雞蛋中的黏液性蛋白與豆漿中的胰蛋白酶結合，阻礙雞蛋中蛋白質的分解，影響雞蛋中蛋白質的吸收和利用，一定程度上失去了豆漿和雞蛋中原有的營養成分。

豆漿即使煮的很熟，直接衝生雞蛋，也不容易把雞蛋衝熟，雞蛋在半生不熟的情況下會失去一些營養，而且還不衛生，若吃了未徹底加熱的雞蛋，可能會引起腹瀉。