紅花
簡介：具特異香氣，味微苦。以花片長、色鮮紅、質柔軟者爲佳。紅花油含有很高的不飽和脂肪酸。
季節：春、夏
紅花的功效與作用
紅花味辛、性溫，歸心、肝經；氣香行散，入血分；具有活血通經，祛瘀止痛的功效；主治痛經，經閉，產後血暈，瘀滯腹痛，胸痹心痛，血積，跌打瘀腫，關節疼痛，中風癱瘓，斑疹紫暗。
如何挑選紅花
以花冠長，色紅、鮮豔，質柔軟，無枝刺者爲佳。
紅花的製作技巧
採回的紅花，放陰涼處陰乾，也可用文火焙乾，溫度控制在45℃以下，未乾時不能堆放，以免發黴變質
紅花的食用禁忌
孕婦及月經過多者禁服
