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原料:蒜薹400克、臘肉60克、幹尖椒適量、油40克、鹽1小勺、雞精半小勺、胡椒粉適量、陴縣豆瓣1勺做法:1.蒜薹掐去尾部,切成一寸長左右的段,洗淨濾幹水分;2.臘肉切片,幹尖椒剪好備用;3.炒鍋置於火上,不要放油,大火燒辣;4.倒入蒜......
2023-11-15
手撕豆角炒肉末的做法
主料:豆角300g,肉糜200g。調料:老抽1茶匙(5ml),生抽1湯匙(15ml),黑胡椒粉1/2茶匙(2g),花生油2湯匙(30ml),蔥姜幾片,鹽1/2茶匙(2g)。做法:1.肉糜加老抽1茶匙(5ml),生抽1湯匙(15ml),黑胡椒粉1/2茶匙(2g)醃製20分鐘待用。(醃製肉糜時注意,加入調料後要......
2023-11-16
螞蟻上樹的做法大全
螞蟻上樹材料:綠豆粉絲2把,豬絞肉80克,薑蓉1茶匙,蒜蓉1茶匙,香蔥碎適量料酒1大匙四川紅油豆瓣醬2/3大匙生抽1/2大匙高湯或清水2/3杯不用放鹽,豆瓣醬,生抽本身是鹽的。做法:1.用冷水將粉絲提前浸泡半小時。(大致有些軟就可以了)2......
2023-11-16
宮保雞丁的做法大全
原料:雞腿肉,花生米,乾紅辣椒調料:水澱粉,雞蛋清,花生油、豆瓣辣醬、醬油、醋、鹽、糖、胡椒粉、一點雞湯做法:1.買回來的雞腿,先解凍然後拿刀尖沿着雞骨頭劃開。2.將雞腿裏的骨頭去掉。3、去掉外皮和筋膜、小骨頭。4、切好雞丁......
2023-11-16
家常菜粉蒸肉的做法大全
材料:精品五花肉,蒸肉米粉,土豆調料:料酒,生抽,老抽,胡椒粉,高湯做法:1.上好的五花肉連片一起切成薄片。(五花肉整理好,大塊時放入冰箱冷凍到稍厚時再拿出來,更容易切出漂亮的肉片。2.切好的五花肉片,加料酒,老抽,生抽,少許胡椒粉拌勻......
2023-11-16
豆角炒肉絲的做法大全
食材:豬肉200克(肥瘦各半)豆角半斤生薑,醬油,鹽,花椒粉,雞精各少許,油適量,溼澱粉少許。做法:1、豬肉洗乾淨肥肉和瘦肉分開,各切成絲,瘦肉裝碗用鹽,醬油,花椒粉,溼澱粉拌勻,也可以放點雞蛋清,這樣炒出來的肉會比較滑嫩,如果喜歡吃有嚼勁......
2023-11-16
煎餅果子的做法大全
煎餅果子材料:麪粉100克、水220克、色拉油10克、雞蛋2個、油條、火腿腸、小蔥、榨菜50克、甜麪醬、香辣醬(做法可見這裏)、鹽份量:5個做法:1、準備材料,麪粉加水、油、少許鹽調成麪糊,油條根據鍋底的大小撕成長短差不多的,火......
2023-11-16
鮮蝦蘑菇燒豆腐的做法
用料:蝦子250克蘑菇100克豆腐1小塊蔥姜少許醃蝦料:料酒、鹽、胡椒粉、澱粉少許調味料:鹽、淡色醬油、胡椒粉、水澱粉少許做法:1-3、蝦子洗淨去頭去殼(留着不要扔),從背部中間劃開,去除蝦線,加醃蝦料拌勻醃製片刻4、鍋內倒略多......
2023-11-16
幹煎小黃花魚的做法
製作方法:主料:黃魚輔料:生薑,鹽,味精,澱粉用料,小黃花魚500克,生薑,鹽,味精,澱粉少許做法:一,黃花魚殺好洗淨用姜,鹽和味精醃入味抹上水澱粉,二,旺火將鍋燒熱,用薑片抹一遍放少適量的油加熱至七成,放入醃好的魚煎三,改小火慢慢煎到魚一......
2023-11-16
玉米筍青瓜炒蝦仁的做法
玉米筍又叫珍珠筍,它的口感甜脆、鮮嫩清香,含有豐富的蛋白質、糖類和維生素,是一種新型的高檔時蔬。玉米筍的做法一般以炒製爲主,筆者亦曾在本專欄聊過有關它的食饌,這次則推薦將其配搭青瓜和蝦仁共冶一爐。三種食材的口感......
2023-11-15
魚香肉絲的做法
主料:豬裏脊肉,冬筍,黑木耳,青紅椒配料:蔥薑蒜末,剁椒,泡野山椒,鹽,生抽,醋,糖,鹽,水澱粉步驟:1.冬筍,黑木耳青紅椒切絲備用。2.豬裏脊肉切絲,加少許鹽,生抽,水澱粉碼下味。3.將適量鹽,生抽,醋,糖,鹽,水澱粉混合調成魚香汁。4.熱鍋上油,油熱後......
2023-11-16
橙香排骨的做法大全
材料:新鮮豬排骨500克,統一鮮橙多1瓶,香橙1個(新奇仕更好)調味料:細鹽1/2小匙,砂糖2大匙,蕃茄醬1大匙,玉米澱粉30克,水澱粉30克(玉米澱粉10克+清水20克調成)做法:1.新鮮豬排骨斬成小塊狀,用清水洗淨瀝乾水份。將排骨放入碗內,加入鹽1......
2023-11-16
茶樹菇紅燒肉的做法大全
原料:茶樹菇五花肉做法:幹茶樹菇用溫水泡發並沖洗乾淨,五花肉放清水裏浸泡10分鐘,水中倒入小半杯的料酒去腥。鐵鍋裏放一點點油,很少的油即可,放入五花肉小火煸炒,可以看到鍋裏的油多了好多,這就是五花肉本身的油脂溶了出來,這......
2023-11-16
醬大骨的做法大全
食材:豬腿骨、桂皮、香葉、八角、草果、莨姜、生薑,精鹽,麪醬等做法:1、豬腿骨洗淨,用刀在中間用力斬一下,留下一道深印最理想。2、用左手把菜刀立住並穩住菜刀,右手握住斬有印記的大骨。3、把豬大骨上的砍印對準刀背,用力砸......
2023-11-16
紫菜肉片湯的做法大全
紫菜肉片湯主料:紫菜(幹)100克,黃瓜200克,豬肉(瘦)150克紫菜肉片湯調料:姜5克,醬油3克,澱粉(豌豆)5克,花生油10克,鹽3克紫菜肉片湯的做法:1.青瓜洗淨,切開邊,去瓤切厚片。2.紫菜放在鑊中,無須下油,烘炒片刻剷起,浸於清水中,浸軟後揸幹水,切......
2023-11-15
糖醋里脊的做法大全
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2023-11-16
米粉蒸肉的做法大全
主料:帶皮五花肉500克配料:大米100克、糯米50克調料:味達美醬油50克甜麪醬30克料酒15克白糖少克蔥、薑絲各20克花椒、八角、桂皮共10克做法:1、將肉洗淨,皮毛要清理乾淨,備好其它用料;2、用中火將鍋燒熱,放米、花椒、八角桂皮......
2023-11-15
荷葉粉蒸鴨的做法大全
原料:半片鴨一個750克,蒸肉米粉一袋(內含腐乳醃料一袋),小蔥,荷葉一張。做法:1、半片鴨洗淨,切小塊,淋幹水分,荷葉用水泡軟。2、把蒸肉粉中帶的腐乳醃料倒入鴨肉中醃製兩小時以上。3、把醃製好的鴨塊粘上蒸肉粉。4、把荷葉放入......
2023-11-16
油燜茭白的做法大全
原料:茭白4根。調料:幹辣椒10個,八角2個,生抽15ml,白糖10g,清水少許。做法:1、茭白洗淨去皮備用。2、去皮的茭白切滾刀塊。3、鍋中倒入比平時稍多一些的油,小火放入八角煸出香味。4、放入切好的茭白,小火耐心煸炒至邊緣焦硬,皺......
2023-11-16
板栗竹筍紅燒肉的做法
原料:五花肉500克,冰糖20克,栗子仁隨意,八角2個,香葉1片,花椒10粒,桂皮1塊,蔥薑蒜各2片。調料:老抽2湯勺,生抽2湯勺,鹽2茶匙,料酒2湯勺。做法:1.五花肉洗淨去毛,冷水浸泡5-10分鐘。2.切成約3x3cm左右大小的塊。3.涼水入鍋,放入五花肉......
2023-11-16
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