炒不同的菜，用不同的方法，保證讓你炒出美味可口的佳餚來。炒雞蛋將雞蛋打入碗中，加入少許溫水攪拌均勻，倒入油鍋裏。炒時往油鍋裏滴少許酒，這樣炒出來的雞蛋蓬鬆，鮮嫩可口。炒蝦仁將蝦仁放碗內，按每250克蝦仁加精鹽、食用面......

有些女性或者男性對於炒菜很頭疼，自己炒出來的菜不是糊掉就是味道不夠鮮美，相信大家剛開始學做菜的時候都會有這樣的問題。有時這個放多了那個放少了都會影響到最後的味道。下面小編介紹10個炒蔬菜更香的小竅門，快來看看......

土豆的味道，有人說嚐起來有點泥土的腥氣。土豆除含有蛋白質外，還含有豐富的碳水化合物，因此味道微甜。而蠔油是用蠔與鹽水熬成的調味料。用蠔油調味的名菜品種很多，如蠔油豬肚、蠔油網鮑片、蠔油柚皮鴨等等，各具特色。素菜......

材料：牛柳（196克）、紅彩椒（1只）、西芹（50克）、姜（2片）醃料：白糖（1/5湯匙）、油（1/2湯匙）、料酒（1/3湯匙）、雞粉（1/2湯匙）、蠔油（1湯匙）、生粉（1湯匙）調料：油（3湯匙）、鹽（1/3湯匙）、醬油（1湯匙）、雞粉（1/2湯匙）彩椒牛柳的製作方法：1牛柳洗淨，逆着紋理切成......

一、豬肝的營養價值豬肝性溫，味甘，歸肝經。豬肝營養價值很高，含有豐富的蛋白質、維生素A和B族以及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質，均屬人體所必需且又容易缺乏的營養物質。對於兒童、孕婦、乳母、老年人以及貧血等人羣，豬肝一直是......

先燒一鍋水，燒開後撒入一勺油和一勺鹽，把蔬菜洗淨，分批放進滾沸的水裏（一次四兩左右爲宜，看水量而定），蓋上蓋子燜大約半分鐘。再次滾沸後立刻撈出，攤在大盤中晾晾。在鍋中加一匙油，按喜好炒香調料（如蔥薑蒜等），加入兩勺水，再加鮮味......

首先蔬菜買回家不要馬上整理。人們往往習慣於把蔬菜買回來以後就進行整理。然而，捲心菜的外葉、萵筍的嫩葉、毛豆的莢都是活的，它們的的營養物質仍然在向食用部分，如葉球、筍、豆粒運輸，保留它們有利於保存蔬菜的營養物質......

蔥薑蒜是我們在做飯的時候不能離開的食物，但是其實針對不同的食物，我們放蔥薑蒜的時間也是不同的，而且效果也是不同的，下面我們就給烹飪新手說說燒菜時該如何放蔥薑蒜呢？炒菜時如何放蔥薑蒜更美味更營養健康美味佳餚少不了......

包菜又名捲心菜，具有健脾養胃、強壯筋骨、清熱利水的作用。包菜富含維生素C、維生素E、果酸、纖維素、胡蘿蔔素以及微量元素鉬等。包菜有大量的維生素U樣物質，這是其他蔬菜所不能及的，這種物質曾被提取做成藥品用於防治......

韭菜如何搭配出你想要的美味生活中我們經常都會吃韭菜吧，那麼，早春吃韭菜又有什麼樣的好處呢?在經過了解以後我們爲大家整理出來一些關於韭菜如何搭配出你想要的美味的相關問題內容，希望大家瞭解以後能夠根據自己的情況......

教你掌握炒菜小技巧輕鬆做出美味菜餚我們很多人都是喜歡做飯的，但是在做飯的時候我們總是會面臨一個問題，就是如何掌握火候，而且掌握火候對於我們菜餚的味道有着很大影響的，下面我們就給大家說說各種菜餚需要的火候吧。(1......

炒菜，就是炒鍋燒熱，加底油，用蔥、薑末熗鍋，再將加工成絲、片、塊狀的原料，直接用旺火熱鍋熱油翻炒成熟。是家常應用最廣泛的烹調方法。一般人都能做，但要炒得鮮嫩適度、清淡爽口並不容易。炒肉類菜餚，要求炒得鮮嫩可口。炒菜......

如何炒菜不變色？炒菜的3大誤區你在炒菜時是否常常遇到變色的狀況呢？想要炒菜不變色其實是有祕訣的哦，今天就來告訴你怎樣做到炒菜不變色。並且，想要炒菜更營養，還要避免3大炒菜的誤區，快來繼續看看吧。如何炒菜不變色葉菜類......

都知道清炒韭菜、韭菜炒蛋、韭菜炒螺肉等，韭菜炒核桃肉少見。畢祥生是虹橋興義路致真酒家的大師傅，他推薦這道家常很容易做的菜式，是因爲韭菜正當令，韭菜炒核桃肉，也是道真正的素藥膳。韭菜能補腎，核桃補腎健腦。這道菜，無論......

黑木耳炒芹菜的製作材料：主料：芹菜200克,木耳(水發)30克,杜仲10克調料：姜5克,大蔥10克,大蒜（白皮）15克,鹽5克,植物油50克教您黑木耳炒芹菜怎麼做，如何做黑木耳炒芹菜纔好吃1.將杜烘乾研成細粉；黑木耳用清水發秀去蒂根；芹菜洗......

蝦仁是一種美味的食材，具有鮮美的口感和豐富的營養價值。正確的烹飪方法可以保持蝦仁的嫩滑和鮮美，以下是一些炒蝦仁的技巧和方法，幫助您做出最好吃的蝦仁。1.選擇新鮮蝦仁：選購新鮮的蝦仁非常重要。新鮮的蝦仁外表呈現出......

關於原料原料名稱：原料的名稱很難統一，通常因地域的不同而有不同的叫法，比如苦瓜，有時會被叫作涼瓜;烏賊，有時會被叫作墨斗魚或墨魚等。以後本站會陸續發表一些文章介紹關於原料的常識幫助大家將菜譜上的原料名稱與您的習......

炒出美味又有營養的菜的烹調技巧炒菜時旺火快炒營養素損失少，炒的時間越長，營養素損失越多。但炒比炸好，在油炸食物時，維生素B1損失60%，維生素B2損失90%以上。特別燃燒油溫高達355攝氏度左右，更易發生脂肪變性，產生有毒物質......

教你炒菜時如何放調味品教你炒菜時如何放調味品炒素菜，翻炒幾下就放鹽。加入順序：糖、醋、鹽、味精。炒青菜跟炒肉菜不同，炒素菜應該先放鹽。這樣蔬菜熟得更快，因此能保留更多的營養。先把鍋燒熱，放入油燒至五六成熱時，（這時......

炒菜有什麼竅門？讓炒菜更美味的28個技巧1、開水點菜。炒青菜時，應用開水點菜，這樣炒出的菜，質嫩色佳。若用一般水點菜，影響脆口。2、炒菜巧下鹽。如果你用動物油炒菜，最好在放菜前下鹽，這樣可減少動物油中有機氯的殘餘量，對人......