不論是炒肉，還是燉肉，想要好吃，肉要買好。不過現如今，市場上爲了肉看起來鮮美，不少都加有色素，這種肉煮熟後還會帶有粉色，而人吃了這肉是可能中毒，甚至致癌的！肉煮熟了還是帶粉色在市場買回的肉，如果在鍋裏煮熟後呈現粉色，這時候......

這次檢出問題的洋食品包括多種乳製品、蜂蜜、巧克力、餅乾、果醬等。牛初乳亞硝酸鹽超標記者看到，乳製品依然是不合格產品中的常客。其中，多達272.1噸新西蘭奶粉被指脂肪含量不符合國家標準而遭到退貨，這些奶粉的製造商......

我們平時在日常生活中常常會有炒菜炒多了吃不完的情況，在這種情況下往往會放着之後再吃，也就是我們常說的隔夜菜。其實很多隔夜菜都是不能吃的，那麼這是爲什麼呢?有什麼菜隔夜了就不能吃了呢?接下來大家就跟着小編一起去......

我國居民吃酸菜的習慣歷史久遠，特別是北方寒冷、少雨的地區，過去新鮮綠菜不多，相當長的時間靠吃醃酸菜度日，吃自制的酸菜就成了傳統的飲食習慣。然而，從太行山區預防食管癌的普查中發現，吃酸菜與食管癌的發生有關，也有人調查......

蒸，這種烹飪方式是中國人最常用的，它不僅方便，而且可以在短時間內通過高溫殺滅99%的細菌微生物，從而保證食物健康。蒸食物是需要用水的，蒸完之後的水被稱爲蒸鍋水。關於蒸鍋水，坊間有很多說法，有人說蒸鍋水含有大量亞硝酸鹽，......

6月24日晚上，浙大二院臨平院區急診接診一家三口，進食醃製莧菜梗後出現嘴脣、手指發紫。醫生追問病史得知，50多歲的史阿姨每年自己醃製莧菜梗食用，今年更改配方，用小蘇打和食鹽醃製，僅兩天就端上餐桌跟老伴、女兒食用。吃完2......

很多人認爲隔夜菜經常吃的話是容易致癌的，是因爲隔夜菜裏面含有一定的亞硝酸鹽，但是您知道亞硝酸鹽的危害是什麼呢？你您知道預防亞硝酸鹽的措施是什麼呢？今天小編就爲您介紹一下有關亞硝酸鹽的致癌性的知識，感興趣的您趕快......

今天（12月4日）早上9點左右在綿陽高新區火炬實小外的點點粥鋪，數十名用餐者喝稀飯吃涼菜後，出現噁心、嘔吐、嘴脣發紫等疑似症狀，隨後陸續送醫。記者獲悉，目前送醫人數達到43人，其中包括19名學生。據醫生介紹，經初步診斷，患者爲......

【本站訊】昨天下午，北苑路附近的航空工業中心醫院，陸續有30多名出現噁心、嘔吐等症狀的病人就診。因爲人數衆多，這些病人被分別安排到不同病房住院，開始輸液、吸氧治療。這些病人臨牀症狀均是嚴重頭暈、噁心，不住地嘔吐，以......

臨牀表現過量口服時一般起病急。可有頭暈、頭痛、噁心、嘔吐等表現;由於周圍血管擴張可發生面色潮紅、血壓下降或休克;出現高鐵血紅蛋白血癥時有皮膚、粘膜發紺,發紺的程度與呼吸困難等缺氧的症狀、體徵不相應,相對較......

隔夜菜就一定不能吃嗎？在這個健康知識滿天飛的時代，許多人都在主動或被動地吸收着有關健康方面的知識，這事既有好處又有壞處，好是好在人們對於健康的關注度比起幾十年前的更關注了，這是一種觀念的進步，也是社會發展到一定階......

立冬過後，民間有自己醃製香腸、臘肉、臘魚之類的肉食品的習慣。這類脂製品在醃製過程中需經過較長時間的晾曬，在適當的溫度和溼度下，由於微生物和酶的作用，使其中的蛋白質發生分解和分化，能產生一種獨特的鮮美味道，並且比新......

雲無意說，因爲如今還不曉得那些反作用是若何發生的，也就不曉得木瓜卵白酶以什麼方法感化。嫩肉劑分化卵白以後，還要顛末低溫烹調。在肉類烹調的溫度和時間下，酶的活性將會損失。換句話說，如果這些反作用是酶活性發生的，那末......

近期有6個人因爲吃了路邊小攤的熟食而發生中毒的現象，雖然這六個人經過醫院的治療現在已經康復，但是背後的很多東西值得我們思考，而售賣熟食的父子倆也已經被判刑。究竟是什麼原因導致6個人同時中毒？原來何姓父子經營一個......

由於泡菜製作時間短，所含的亞硝酸鹽較多，雖然好吃，但肝炎病人因肝部疏泄功能受損，常吃泡菜會對健康有害，因此，肝病患者最好不要吃泡菜。泡菜是在蔬菜中加入大量的鹽及一些調料製作成的一種半成品菜。泡菜製作方便，所需時間短......

爲防止亞硝酸鹽中毒，在種植蔬菜時施用氮肥要適量適時，在我國大型的蔬菜批發市場有快速檢測的程序，所以我們儘量到正規的菜市場和超市購買蔬菜，可以避免買到硝酸鹽超標的蔬菜。家庭中食用蔬菜也要注意新鮮，如需存放可將蔬菜......

這是因爲，久置的開水中含氮的有機物會不斷被分解成亞硝酸鹽，同時，難免有微生物的介入會加速含氮有機物的分解。亞硝酸鹽對身體的危害衆所周知，它具有很強的與體內血紅蛋白結合的能力，會妨礙血液正常的運氧功能。所以，開水最......

天氣漸冷，又到了吃火鍋的旺季了。吃火鍋時，常有市民喜歡就着久煮之後的底料下面，豈不知火鍋燒煮時間越長，致癌危險也就越大。上海市食藥監局曾對火鍋湯汁中亞硝酸鹽等物質進行了檢測研究。檢測發現，火鍋湯底燒煮60分鐘、90......

海關銷燬退運多批血燕專家提醒顏色很均勻很鮮紅的血燕不要買亞硝酸鹽：也被稱爲工業食鹽，在食品生產中亦用作食品着色劑和防腐劑。但是具有很強的毒性，攝入過量會引起中毒甚至死亡，長期食用含有過量亞硝酸鹽的食品將會增加......

27日，綿陽市三臺縣西平鎮，165名食客在喜洋洋生態美食城――香辣天下湯鍋店進餐，結果造成57人亞硝酸鹽中毒。昨晚6點，在西平鎮香辣天下吃的湯鍋，吃了半個小時後，就發覺身上沒有一點勁。昨日上午，在三臺縣人民醫院正準備出院的......