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5道山東經典年夜飯的食譜
(圖片來源:新浪博客)鮑魚燉排骨材料:鮑魚6只、肋排700克、鹽適量、糖1小勺、醬油2勺、老抽1勺、蔥姜適量。做法:1、將鮑魚用牙刷刷掉四周的黑漬,用勺子從殼的一邊插入,將鮑魚取下,去掉腸子等髒東西,留鮑枕備用(做鮑魚要生取肉,放......
2023-10-31
3道山東傳統年夜飯的做法
(圖片來源:新浪博客)金銀蒜蒸偏口魚原料:新鮮的偏口魚、蔥姜、料酒、大蒜。做法:1、新鮮的偏口魚去鱗去鰓去內臟。2、洗淨後兩面側打花刀。3、用鹽和料酒抹勻,醃製15分鐘。4、沖洗並瀝乾水分。5、魚盤底部平鋪大蔥和薑片。6......
2023-10-31
山東5款經典年夜飯的做法
涼拌海蜇材料:海蜇400克,黃瓜1根,香菜2根,紅椒半個,大蒜4瓣,陳醋20克,鹽1茶匙,白糖1茶匙,雞精半茶匙,香油1茶匙。做法:1.黃瓜處理:黃瓜去皮,切四份,用刀將黃瓜瓤切掉,切菱形片。2.紅椒處理:紅椒切掉兩頭,去籽,用刀將紅椒內的白色筋膜切......
2023-10-31
5道山東經典年夜飯的做法
(圖片來源:新浪博客)菊花花捲材料:A:麪粉500克,溫水250克,酵母粉2克。B:大棗適量。做法:1.溫水化開酵母粉,放入麪粉和麪。2.蓋保鮮膜,放溫暖處發酵至2-3倍大。3.將發酵好的麪糰取出,反覆揉勻。4.將麪糰均分成8份。5.取其中一個面......
2023-10-31
5道山東傳統年夜飯的食譜
(圖片來源:新浪博客)百財饃原料:麪粉500克,牛奶250克,酵母粉1.5克,乾麪粉適量。做法:1.牛奶加溫下,至40度以下,加入酵母粉,溶解。2.加入麪粉和成麪糰,揉光,放入盆內,蓋保鮮膜。3.放溫暖處發酵至2-3倍大。4.將發酵好的麪糰取出,加入適......
2023-10-31
5道北京年夜飯的做法
北京年夜飯——清蒸綠蘿蔔材料:綠蘿蔔300克,蒸魚豉油適量,玉米油適量,花椒適量,大蔥適量,枸杞少許。做法:1.首先將綠蘿蔔去皮,準備好花椒和大蔥。2.大蔥切絲,綠蘿蔔切片備用。3.將切好的綠蘿蔔片擺盤,上面點綴幾個枸......
2023-10-31
5道河北經典年夜飯的做法
蘿蔔炸素丸子材料:豆腐80克,豆渣50克,胡蘿蔔100克,香菜80克,雞蛋1個,玉米麪30克,麪粉90克,香油1小匙,白糖1/2小匙,白胡椒粉1/2小匙,牛肉粉或雞精1/3小匙,鹽少許,油適量。做法:1.豆腐切成0.5cm的見方丁並瀝水,豆渣用廚房屜布擰掉水分,......
2023-10-31
廣東經典年夜飯的做法大全
(圖片來源:新浪博客)香蔥煙肉小餅材料(16個):普通麪粉320克、溫水170克,酵母3克,煙肉70克、小蔥5根、糖15克、鹽適量。做法:1.溫水中加入酵母和糖,攪拌均勻,靜置10分鐘,待糖溶化後,倒入麪粉中,邊倒邊攪拌,成雪花狀後揉成基本光滑的面......
2023-10-31
4道湖北經典年夜飯的做法
(圖片來源:新浪博客)清燉甲魚主料:甲魚500克。配料:料酒10毫升,鹽3克,蔥10克,姜20克,枸杞2克。做法:1.以水池的邊沿抵住甲魚頭,用剪刀在甲魚的腹部剪出十字刀口,去除內臟,用流水沖洗乾淨。2.將甲魚置入深盆中,倒入開水稍燙片刻。3.......
2023-10-31
5道經典東北年夜飯的做法
紅燒肉材料:五花肉2條,蔥半根,姜2片,花椒粒30粒,大料1粒,黃酒3大勺,老抽3大勺,生抽適量,冰糖1大把,高度白酒1小勺。做法:1.選擇層數多一些的五花肉。2.將五花肉切成麻將塊大小,洗淨後放入湯鍋。3.加蔥段和薑片、花椒粒、大料、添......
2023-10-31
5道海鮮年夜飯的做法
(圖片來源:新浪博客)鮮菠汁蟹黃羹主料:雞湯,蟹黃,南豆腐,菠菜。調料:黃酒、鹽、胡椒粉、花椒、蔥姜、澱粉適量。做法:1.老母雞掏乾淨內臟,然後洗淨,涼水下鍋燒開撇沫,放適量蔥姜,黃酒,十幾粒花椒。2.最小火熬三小時左右。3.菠菜洗淨......
2023-10-31
廣東年夜飯的食譜大全
煲仔飯是廣東的傳統美食。廣式煲仔飯的風味多達20餘種,如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等。其實煲仔飯也稱瓦煲飯,瓦煲除了指一種盛器,還指一種烹飪方法,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加蓋,把米飯煲至七......
2023-10-31
4道經典山西年夜飯的做法
解饞小酥肉主料:豬肉(後臀尖)180克,芹菜適量。調料:一炸:鹽2勺,雞蛋1個,紅薯澱粉5勺,麪粉2勺,水適量,老抽3瓶蓋。二燴:(蒸)蔥姜適量,紅辣椒2個,八角1個,桂皮1個,香葉1片,白糖少許,老抽適量,十三香少許,水或高湯適量。三炒:雞精少許,白胡椒少許......
2023-10-31
3道開運年夜飯的做法
(圖片來源:新浪博客)蛋卷酒香烏魚子材料:烏魚子1個,米酒3大匙,高度白酒(58度高粱)約100cc,白蘿蔔片適量,蒜白段適量,雞蛋4個。做法:1.烏魚子於冷凍室取出後須室溫放置2小時,待完全回溫。2.烏魚子表面有一層薄膜,需要先去除乾淨。如......
2023-10-31
廣東傳統年夜飯的做法大全
(圖片來源:新浪博客)廣東流沙包包子原料:低筋麪粉300克,糖35克,水165ml,酵母4克,無鋁泡打粉5克。流沙餡原料:鹹蛋黃4個,黃油40克,牛奶(水)20克,粟粉8克,奶粉10克,糖32克,煉奶15克,吉利丁片1/4片(吉士粉2克保留)。做法:1.備好材料。2.包子材......
2023-10-31
山東年夜飯菜譜大全
山東年夜飯菜譜推薦一、什錦炒蝦仁主料:蝦仁300g輔料:黃瓜1根、胡蘿蔔1根調料:色拉油、鹽、料酒、白胡椒、澱粉、香油、薑末做法:1、蝦仁清洗乾淨,去掉蝦線。2、加入鹽、料酒、白胡椒,少許澱粉抓勻讓蝦仁上漿,醃20分鐘左右。......
2023-11-03
4道四川家常年夜飯的做法
(圖片來源:新浪博客)焦糖八寶紅燒肉1.三線五花肉切塊以後下入鍋中煸炒(鍋中先用四成油溫炒制香料:香葉、八角、花椒、桂皮)。2.煸炒的過程中加入老薑、料酒和鹽。3.五花肉炒香吐油以後加入焦糖色(焦糖色不宜炒制過火,用量依據......
2023-10-31
蘭州5道經典年夜飯的做法
小油香材料:麪粉、胡麻油、苦豆粉、糖。做法:1.提前發麪。發麪時放一些牛奶和白糖。2.製作油酥。油酥的材料:一點麪粉中放苦豆粉,麪粉要比苦豆粉稍微多一些,然後,用燒熱的胡麻油潑香。攪拌均勻。3.面發至一半大時,取岀揉勻,捏......
2023-10-31
6道中式年夜飯的做法
(圖片來源:新浪博客)冰花煎餃餡料:青蒜苗葉、西蘭花菜梗、鮮蝦。調料:鹽、料酒、白胡椒。澱粉水:幹澱粉、清水。做法:1.青蒜苗葉和西蘭花梗洗淨。2.用刀細細剁碎。3.鮮蝦去頭尾,剝掉外殼,抽蝦腸,切成大顆粒,和青蒜苗碎、西蘭花梗......
2023-10-31
5道常見的廣東年夜飯的做法
烤鹽焗雞主料:雞1只(淨重2斤左右),鹽焗雞粉2包(30克/包)配料:土豆、洋蔥、生薑、蔥、玉米油適量。做法:1.雞去掉雞腳、內臟、頭頸,清洗乾淨,用廚房紙擦乾內外。2.用棉線把雞腿綁起來。3.把鹽焗雞粉均勻抹在雞身內外,並按摩一會。......
2023-10-31
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