微波爐使用要小心，畢竟人的安全高於一切現在，使用微波爐忌用普通塑料容器：一是熱的食物會使塑料容器變形，二是普通塑料會放出有毒物質，污染食物，危害人體健康。忌用金屬器皿：因爲放入爐內的鐵、鋁、不鏽鋼、搪瓷等器皿，微波爐在加熱時會與之產生電火花並反射微波，既損傷爐體又不能加熱食物，這個電器的出現，讓人們在加熱食物時方便可許多。
一些書中認爲：微波食品的營養價值減少了60%至90%，包括礦物質和生化酶，維生素B、C和E以及抗脂肪膽物質，甚至連蛋白質的營養成分也減少了。
專家表示：這種說法過於絕對。微波烹飪會引起食物營養成分的丟失是事實，但實際上對食物的任何加工過程都會導致其營養成分的丟失，而不單單是微波爐加熱。如此武斷地拋出其營養價值會丟失60%～90%的數據，就顯得非常的誇張和片面。在微波爐加熱的過程中，也許食品中的某一種成分會丟失得比較多，例如微波爐加熱捲心菜、蕪菁時其中的胰蛋白酶抑制劑的丟失。但同樣的成分在微波爐加熱芥蘭、紅薯等食物時，其丟失量就要少於傳統的烹調方式。
專家還談到，有說法認爲微波爐加熱牛奶時會較大程度地破壞其中的營養成分，實際上這種說法也並非完全正確。專家說：有文獻報道經巴斯德滅菌法滅菌後的牛奶，用微波加熱2分半鐘後，其中維生素C含量下降36%，維生素E含量下降17%;但是其口感和氣味，維生素A、維生素B1、維生素B2、β胡蘿蔔素、過氧化物酶活性、脂肪和超氧化物量、非脂乳固體量以及總蛋白量都沒有發生顯著改變。相反，牛奶中微生物含量下降了，而且存儲穩定性也有所提高。
在對微波食品的營養價值的看法上，從事食品成分研究多年的專家也說：雖然我們沒有做過有目標的嚴格設計下的試驗，但在用微波爐2分鐘解凍冷凍食品的研究中，發現雖然有水分的流失，但維生素類的營養物質損失並不大(3%～10%左右)，而其它礦物質和大量營養素幾乎沒有變化。
本站提醒您：使用微波爐不用擔心事物的營養會丟失，只要別把食物熱得過頭了，別讓食物弄得燒焦了就沒事，微波一般不會是食物的營養丟失，這就是微波爐能走進農村的良好條件。
