開心果
我們見到的開心果，外面那層硬皮爲果皮，裏面即爲種仁，有一層薄的種皮，種仁烤制後有香氣，即我們吃的那部分，且越嚼其香味越濃，回味無窮。
開心果營養豐富，其種仁含蛋白質約20%，含糖15%～18%，還可以榨油。果仁還含有維生素E，有抗衰老的作用，能增強體質。 古代波斯國國王視之爲“仙果”。 由於開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助於機體排毒。
由於開心果非我國原產，傳入我國也僅在邊遠地區，故內地多不熟悉，而在敘利亞等國則很普遍。開心果爲帶殼類堅果，開袋即可食用，香脆可口，易剝殼，仁質酥脆，甘香味美，是老少皆宜的休閒食品!建議保存在密封的玻璃瓶或者塑料包裝袋中，儲藏在陰涼、乾燥的環境下，低溫低溼情況下可以延長保質期。
選購小建議: 要是吃的話要注意，開心果果仁的顏色綠的比黃的要新鮮。
香榧子
香榧子(香榧果) ，有種非常獨特的風味，很多人初次品嚐時並不喜歡，但細品之後能體會到獨有的後味，有點咖啡豆的濃香，但只有淡淡的苦味。#p#副標題#e#
夏威夷堅果
夏威夷堅果，也叫澳洲堅果，有些人以爲是大榛子，但殼很厚，沒有專用工具，很難打開。味道也完全不同於榛子，熟制的果仁味似葵花子仁，但更加濃香。
美國山核桃
美國山核桃，也有人稱爲長壽果，果仁味香甜，不同於普通核桃，與胡桃仁有點相似。
巴西堅果
巴西堅果，國人根據其外形也將其稱爲鮑魚果，熟制的果仁味似葵花子仁。
大杏仁
大杏仁，在新疆地區一般是帶殼銷售(被稱爲巴旦木)。
巴旦杏不是杏，而是桃屬中扁桃亞屬的植物，巴旦杏果小，扁圓，果肉乾澀無汁不能食，主要吃發達的仁。仁味超過核桃和杏仁，有特殊的甜香風味。
提醒：吃杏仁容易飽 女性減肥的最佳食品
大杏仁營養價值很高，它的營養比同重量的牛肉高六倍。據化驗，仁內含植物油55-61%，蛋白蛋28%，澱粉、糖10-11%，並含有少量維生素A、 B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、鈣、鎂、鈉、鉀，同時含有鐵、鈷等18種微量元素。大杏仁是維吾爾人傳統的健身滋補品，有人每日睡覺前細嚼十餘粒，開水衝下，長期食用，夜間能通宵熟睡無夢，身體抵抗力顯著增強，保持身強體壯。
腰果
腰果仁是名貴的乾果和高級菜餚，含蛋白質達21%，含油率達40%，各種維生素含量也都很高。
