攝取足夠的多種維生素和礦物質
春天氣溫變化較大，病菌活力增強，容易侵襲人體而致病。所以，春天要多食用富含維生素和礦物質的食物，比如小白菜、雪裏蕻、柿子椒、番茄等深色蔬菜。多食用柑桔、檸檬等水果，可以抗病毒；攝取富含維生素A的胡蘿蔔、莧菜、塔棵菜等黃綠色蔬菜，可以保護和增強上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細胞，抵抗各種致病因素的侵襲；攝取富含維生素E的青色捲心菜、花菜、芝麻等，可以提高人體免疫功能，增強抗病力。
補充優質蛋白質
冬季寒冷會加速體內蛋白質分解，導致抵抗力降低從而易致病。所以，早春期間需補充優質蛋白質，可以多食雞蛋、蝦、魚類、牛肉、雞肉、兔肉等，這些食物中富含蛋氨酸，具有使人體耐寒的功能。
進食高熱量食物
早春時節的氣溫仍然很低。寒冷刺激甲狀腺，可消耗熱量，引起功能亢進，使人體耐寒力和抵抗力減弱。同時，人體爲了禦寒，也需要消耗熱量來穩定基礎體溫。所以，早春期間的營養構成應以高熱量爲主。除穀類製品外，還可選用黃豆、糯米、芝麻粉、核桃、花生等食物，以便及時補充能量物質。
添加一些含鈣、糖的食品
食用菌是一種天然保健營養品，春天多吃些黑木耳、蘑菇、銀耳等食用菌，既清淡，又營養。蘑菇含有蘑菇多糖，可抵抗綠膿桿菌的侵襲；黑木耳富含礦物質鈣，而鈣對人體肌肉、心、腦等細胞的功能起主導作用；銀耳富含銀耳多糖，能提高人體衛士巨噬細胞的吞噬能力。
春季營養飲食原則
多吃新鮮蔬菜
冬季因吃新鮮蔬菜太少易出現多種維生素、無機鹽及微量元素攝取不足的情況。所以，冬季過後，春天常發生口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮膚病。所以，春季要多吃新鮮蔬菜以補充需要。
宜吃微溫之品
溫食利於護陽，春季不宜吃生冷辛辣食物，還應避免吃油膩食物，應多食富含維生素B的食物。
注重清淡
春季肝氣旺，會影響脾，故春季易出現脾胃虛弱病症。如果多吃酸味食品，會刺激肝的功能，使肝氣更旺，大大傷害脾胃之氣。而甜味的食品能補脾益氣，要多吃一些。
多吃食用菌
近年來，不少醫學專家認爲春天飲食應清淡，可添加食用菌(如黑木耳、銀耳、蘑菇、香菇等)做菜餚。
