肝臟是人體的一個重要器官，但是隨着我們工作壓力的加大，經常熬夜加班，應酬的增加、過量飲酒等都會傷害我們的肝臟？
爲什麼長期抽菸會傷肝？
1、煙中的尼古丁在人體內主要是通過肝和肺代謝的，抽菸時血液中的尼古丁濃度會增高，這就加重了肝臟的工作負擔。
2、煙中的尼古丁可興奮神經及腎上腺素，可引起血管收縮，同時增加血液粘稠度，這樣會導致肝臟的供血不足，影響肝臟的健康。
3、煙霧中一氧化碳會導致肝臟缺氧。正常情況下，血液運輸氧氣和營養物質到全身各個器官，煙霧中的一氧化碳可通過肺進入血液系統，而一氧化碳與血液中血紅蛋白的親合力比氧與血紅蛋白的親合力高200～300倍，所以一氧化碳極易與血液中血紅蛋白結合，使血紅蛋白喪失攜氧的能力和作用，從而使肝臟缺氧，不利於肝臟的修復和再生。
爲什麼過量飲酒會損害肝臟？
過量飲酒會損害我們的肝臟，人體攝入90%酒精是通過肝臟代謝的，肝臟是我們人體內最主要的代謝器官，而且人體內各種營養物質的轉化，合成都要經過肝臟完成，而各種各樣的毒素也要經過肝臟來排解，所以，肝臟又被稱爲體內最大的“化學加工廠”。如果少量喝酒，酒精經過肝臟解毒代謝後，會被肝組織處理掉，變成無毒的物質排出體外；若長期大量飲酒，酒精的中間代謝產物乙醛對肝細胞的毒性作用就非常大。也就是說，乙醛比乙醇對肝臟更有毒性，過量蓄積能損害肝細胞，使肝細胞發生反覆的脂肪變性、壞死，產生脂肪肝、酒精性肝炎，甚至肝硬化。
爲什麼長期熬夜會傷肝呢？
晚上23時至次日3時，是我們肝臟活動能力最強的時段，也是肝臟最佳的排毒時期，如果肝臟得不到充分休息，會引起肝臟血流相對不足，已受損的肝細胞難以修復並加劇惡化。而肝臟是人體最大的代謝器官，肝臟受損足以損害全身。所以，有長期熬夜等於“慢性自殺”的說法。
日常必吃的養肝菜
1、豆芽菜
黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，以及鈉、鐵、磷、鈣等人體必需的微量元素。豆生芽後，不但能保持原有的營養成分，而且增加了維生素的含量，有利於消除疲勞。豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌。
2、胡蘿蔔
中醫認爲，胡蘿蔔味甘平，食之補脾健胃。秋末胡蘿蔔以燉食最好，炒食爲良。燉食能保持胡蘿蔔素93%以上，炒食也可保持胡蘿蔔素80%以上。
3、菜花
菜花含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花，可爲成年人提供一天所需維生素A的75%以上。其維生素C的含量更爲突出，每100克可達80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜高3-4倍。
4、芹菜
芹菜富含蛋白質、糖類胡蘿蔔素、維生素C、氨基酸等，能興奮中樞神經，促進胃液分泌，增進食慾，並有祛痰作用。芹菜可與香乾、肉絲等炒食，色彩鮮豔，味道清香。
5、小白菜
小白菜富含維生素C和鈣質，還含磷、鐵、胡蘿蔔素和B族維生素等。還有捲心菜，能益心腎，健脾胃，對胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進癒合的作用。
6、萵筍
萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。秋季常吃萵筍，可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中含的鉀是鈉的27倍，有利於促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發育會產生有利影響。此外，秋季患咳嗽的人，多吃萵筍葉，還可平咳。
