答案當然是肯定的 ，研究發現每100克豆芽中含的熱量僅僅只有8卡路里而已。而其中的纖維素卻是蔬菜之首，因此其就促進促進腸胃蠕動的作用。所以對於肥胖，便祕之人日常一定要多吃豆芽。
事實上豆芽不僅是一種具有通便、減肥功效的食物還是一種具有相當高的營養價值與藥用價值的食物。
補充營養：
豆芽作爲最容易消化的一種豆製品之一，其中的維生素B2、維生素、胡蘿蔔素、脂肪、碳水化合物、尼克酸、磷、鎂、鋅等礦物質的含量是相當豐富的。因此常吃豆芽可起到補充營養的作用，可以減少營養單一的問題的出現。
預防舌瘡炎：
冬季由於氣候的關係因此更容易引起舌瘡炎的問題，而研究發現綠豆芽在慢發芽的過程中其中的維生素C、核黃素就可起到預防舌瘡炎的作用。
消食通便：
從營養的角度上說豆芽還是一種纖維量相當豐富的食物，因此對於那些經常會有便祕問題的人，多吃豆芽還可起到預防便祕的作用。
美容養顏：
豆芽中含有豐富的維生素c，因此常吃可吃到美容養顏的作用。
可以說豆芽本身就是一種營養相對均衡的食物之一了，也正是因爲這樣豆芽也成爲一種最爲健康的蔬菜之一了。
涼拌豆芽：
把豆芽用開水燙熟之後，加入香油、醬油、醋涼拌就可以了。涼拌豆芽蛤有消脂減肥的作用，特別適合需要減肥的人羣經常食用。
豆芽燉陳皮：
把100克豆芽同20克陳皮加入適量的水燉成湯，常喝就具有排毒利尿消腫的作用。
豆芽冬瓜飲：
將豆芽和冬瓜皮一起共熬成湯，常喝可消水腫，特別是對於“虛胖”人羣效果更好。
豆芽蜂蜜飲：
把豆芽放到榨汁機中榨成汁，然後加入適量的蜂蜜，常喝具有補充維生素，清新明目去潮熱的作用。
鯽魚燉豆芽：
把豆芽同鯽魚一起燉湯喝，就可起到美容豐胸的作用。
豆芽薄公英：
把兩種材料一起煮熟之後，當成湯品喝就可起到快速減肥的作用了。
可以說豆芽無論是煮還是炒或是涼拌做成汁都別具有風味，但是豆芽也不是說越多越好，日常在吃豆芽的時候還是有一定的講究的。
中醫認爲豆芽性偏涼（特別是綠豆芽，因此建議日常最好選擇黃豆芽）。如果吃多了容易引起腹瀉、慢性胃炎等問題。因此建議那些本身就屬脾虛、寒溼體質的人最好少吃豆芽。另外建議在煮豆芽的時候可以適當的加些薑絲中和一下，這樣就可避免其過涼的問題了。
最後提醒一下日常在購買豆芽的時候一定要確保其是新鮮的，目前曾爆出市面上有一種人工發酵的豆芽會給人體的健康帶來很大的威脅，因此建議購買豆芽的時候一定不要貪圖小便宜，購買那些不合格的豆芽。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
