我們在飯店是時候，點鐵板魷魚時，常常會看到端上來一個還在滋滋冒着熱氣的鐵板，這種聽覺上的享受簡直是太棒了。作爲一枚標準的吃貨，你的內心一定是激動地想把鐵板連鍋端走吧。其實，鐵板魷魚在家自己就能做。
一： 鐵板魷魚的做法
1： 材料：鮮魷魚(約1000克)，紅尖椒末15克，綠尖椒末15克，香菜末10克，洋蔥末15克。調料蒜蓉辣醬30克，白糖5克，海鮮醬油10克，蠔油20克，鹽4克，味精2克，色拉油1500克，幹澱粉30克。
2： 做法1、將整隻的鮮魷魚剝去外部黑衣，將頭拽下，將腹腔內的內臟和海螵鞘去除，然後將魷魚的眼睛用剪刀挖出來，洗淨即可。
3： 2、將洗淨後的魷魚身和頭部控水，放入海鮮醬油、10克蠔油醃漬20分鐘後均勻地裹上幹澱粉，下入燒至六成熱油中小火浸炸3分鐘至表皮酥脆撈出，控油。
4： 3、將控好油的魷魚放入案板上，將腹腔由頭到尾改刀成間距爲1釐米的魷魚圈後連同頭一起放入盤中。
5： 4、鍋內留油20克，燒至七成熱時放入蒜蓉辣醬、白糖、10克蠔油小火翻炒均勻，再加入紅尖椒末、綠尖椒末、香菜末、洋蔥末、鹽、味精調味後製成蒜椒醬，趁熱出鍋。
6： 5、鐵板大火燒3分鐘，取出後將切好的魷魚放在鐵板上，澆上調好的蒜椒醬即可上桌。
二： 在製作的時候，都是可按照以上方法進行，但是要注意的是，在對這類食物製作的時候，時間也不要太久，否則會使得它的營養元素流失掉，對這個也要注意的。
