猴頭菇可能對部分朋友來說並沒有聽說過，猴頭菇其實是常見的一種菇類，它的營養豐富，富含蛋白質和氨基酸，對於人體補充營養也是很好的哦。利用猴頭菇來煲湯的話，也是非常美味的哦。
猴頭菇，又稱猴頭蘑、刺蝟菌。猴頭菇營養豐富，含有蛋白質、16種氨基酸、多種維生素及礦物質等營養素。其中蛋白質的含量高於肉類、雞蛋及牛奶。
猴頭菇具有助消化、利五臟之功效，對治療胃潰瘍、胃竇炎、消化不良、胃痛腹脹及神經衰弱等症有一定的作用。
猴頭菇菌絲體中含有多糖體及多肽類物質，可增強胃黏膜屏障機能，提高淋巴細胞轉化率，提高人體對疾病的免疫能力。
猴頭菇靈芝湯
主料：幹猴頭菇兩朵、靈芝兩朵、豬骨250克、薑片4片
猴頭菇靈芝湯的做法
1.猴頭菇用涼水泡1小時候泡發，用手指把猴頭菇裏的黃水儘量擠幹，以免湯中有苦味。
2.靈芝洗淨切成片用冷水泡10分鐘，薑切片。
3.豬骨下開水鍋裏飛水，去除血泡沫。
4.把全部材料一同放進高壓電飯煲裏，按上煲湯鍵。
5.喝前加入適量的鹽即可。
