尿結石是一種極爲常見的疾病，腎臟、輸尿管或膀胱里長上了“石子”，不但會引起疼痛、血尿、還會引起尿路感染。如果“石子”長期阻塞泌尿道，造成c，連腎功能都會受到損害。
老年人尿結石發生率相當高，因爲老年後骨骼脫鈣與骨質疏鬆，使得骨骼裏的大量鈣質進入血液，並隨尿排出，結果尿內鈣含量增加，就容易誘發尿結石。
尿路結石是最常見的泌尿外科疾病之一。男性多於女性，約4～5∶1。形成機制未完全闡明，有多種學說。複發率高。對多數結石尚無十分理想的預防方法。尿石症發病有地區性。在我國多見於長江以南。北方相對少見。近三十年來，我國上尿路(腎、輸尿管)結石發病率顯著提高，下尿路(膀胱)結石日趨少見。膀胱結石中，原發性結石明顯少於繼發性結石。近十年來，尿路結石的治療方法有了迅速發展，90%左右的尿路結石可不再採用傳統的開放手術治療。
在泌尿外科雜誌(Urology)的文章中指出，和先前的研究相反，飲食中的脂肪對泌尿系統鈣化結石的形成幾乎沒有影響。新斯科舍省哈利法克斯Dalhousie大學的greg G、Bailly博士及其同事研究了總脂肪攝入量與24小時尿量、PH值以及鎂、檸檬酸鹽、草酸鹽、鈣及尿酸排出量之間的關係。
科學家們總共對476名病人(男性305名，女性171名)進行了研究，記錄他們4天內攝入的食物。對這些記錄進行分析，得出總脂肪攝入量以及飽和脂肪、單不飽和脂肪、多不飽和脂肪的量。
研究者發現，平均每日男性脂肪攝入量爲105、6克，女性爲78、1克，兩者之間有顯著差別。研究者對年齡和性別進行對照後發現，飲食中脂肪含量與泌尿系統疾病高危因素之間並無關聯。僅在女性組中發現尿酸含量和泌尿系統發病因素間有極弱的正相關性。而研究者指出，還不知道此相關性是否有顯著性。
作者指出，提出飲食中脂肪可能增加腎結石發病率的概念，主要是基於一些將人羣中腎結石發病率提高的原因歸於飲食因素的研究。例如在日本腎結石的發病率逐漸上升，人們就認爲是和日本人飲食中動物脂肪含量增高有關。
