麻辣兔肉怎麼做
兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的肉類，味道鮮美，也是深受許多女孩子的喜愛。吃兔肉最好的時候是深秋至冬末，也是肥胖者和心血管病人的理想肉食。那麼，關於兔肉有哪些美味的做法呢？下面就給大家推薦幾種常見的居家做法，一起來學看看吧。
原料：兔肉200克，雞蛋50克，澱粉10克，黃瓜片25克，精鹽2.5克，料酒10克，醬油5克，味精1克，生薑10克，大蔥10克，辣椒油15克，花椒麪1克，花生油500克(實耗50克)，乾紅辣椒5克，芝麻油3克。1、取兔肉洗淨，去筋膜，切成均勻的薄片，放入瓷盆中，加清水浸泡半小時，發白後，去其血污，瀝乾水分，加料酒、精鹽、雞蛋、澱粉上漿，拌勻。
2、鍋燒熱，倒入花生油，燒至四成熱時，下入兔肉片滑散至熟時，倒入漏勺瀝油，餘油倒入油罐。3、淨鍋燒熱，放入25克花生油。五成熱時，放入乾紅辣椒段，炸香，撈出，再下入花椒麪，炒勻出香味，投入蔥片、薑片、黃瓜片，倒入兔肉片，加精鹽、料酒、醬油、辣椒油、味精、翻炒均勻，撒入芝麻油，出鍋入盤即可。
紅燒兔肉怎麼做
原料：兔肉500克，罐頭竹筍50克，松蘑25克，澱粉5克，油共50克，雞湯750毫升，精鹽2克，醬油15克，香醋25克，鮮姜15克，辣椒麪0.5克，白糖15克，大蔥15克，花椒5顆，料酒15克，花生油500克(實耗60克)，大料5克，味精1.5克，芝麻油3克，大醬25克。
製作過程：1、將兔肉切成4釐米見方的中塊，入盆，加清水浸泡半個小時，去其草腥和紅漿，用開水焯燙一下，洗淨，控幹水，入碗，加入醬油，精鹽、料酒，拌勻，醃漬入味。2、罐頭竹筍切成菱角塊;松蘑水發好，洗淨泥沙，去蒂根，切成片;油菜摘洗乾淨，切成象眼塊;生薑去皮，切片拍鬆;蔥去皮，洗淨，切段，待用。
3、 炒鍋燒熱，放入花生油，燒四成熱，將醃漬好的兔肉分三次投入油鍋中，炸呈紅色，撈出，原鍋油倒出。4、炒鍋留少許底油，入花椒、大料、蔥段、薑片略煸，倒入炒好的兔肉塊，加大醬、料酒、白糖、精鹽、醬油、香醋，放雞湯，燒開後，加入味精，調好口味，入松蘑片、竹筍塊、油共塊，改小火燒至酥爛，燒到餘油少許湯汁時，改旺火，加水澱勾濃芡，撒辣椒麪，淋芝麻油，出鍋入碗即可。
肉蓯蓉芡實兔肉湯怎麼做
用料：免肉100克，肉蓯蓉、芡實各30克。做法：(1)兔肉洗淨，斬件;肉蓯蓉略浸，切片;芡實洗淨，清水浸半小時。(2)把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火燙1-2小時，調味供用。
功效：補腎澀精，抗衰延壽。適應症早衰，老年人腎虛。症見筋骨瘦弱，腰膝冷痛，小便瀕數，或小便混濁，早衰陽萎遺泄。婦女脾腎虛弱之帶下。注意和禁忌感冒發熱者不宜用本湯。
木耳腐竹兔肉湯怎麼做
菜名：木耳腐竹兔肉湯主料：黑木耳10克，腐竹1條(約120克)，生薑2片，枸杞10克，兔肉250克。
做法：將腐竹、黑木耳分別用清水浸軟、洗淨，腐竹切段;薑片枸杞洗淨;兔肉洗淨，切塊。起油鍋，下薑片，爆香免肉，加清水適量，下黑木耳、腐竹、枸杞，用文火燜熟，調味即可。飲湯吃全部用料，每天1料，連用7天爲1療程。藥用價值：健脾養血涼血。用於氣血虛弱的氣短懶言、臉色無華等。
淮杞燉兔肉湯怎麼做
主料：兔肉。輔料：淮山藥、枸杞、桂圓。調料：鹽、雞精、料酒、姜。
做法：1.將兔肉洗淨切成塊，薑切片，山藥切塊待用;2.坐鍋點火倒入水，放入兔肉、薑片、桂圓、山藥，加入料酒、雞精調味，燉一小時;3.將枸杞用溫水泡好，開蓋後，加入枸杞改小火再燉半小時，關火後加鹽調味即可食用。
