急性腸胃炎是一種常見的疾病，腸炎有不同的階段，不同階段腸炎的食療方法不同，初期可以多喝一些湯水，好轉期可以少食多餐，恢復期吃清淡、軟爛的食物，下面就來具體看看。
腸炎初期：這個時期是腸道急性充血、水腫、發炎和滲出的階段，，此時腸蠕動活躍或處於痙攣狀態，其消化吸收功能都比較弱。所以，在起病後 8～12小時內，患者可吃流質食物。如大米粥、藕粉、雞蛋麪糊、細掛麪、燴薄面片等。如腹瀉嚴重或出汗較多，還應適當給病人多喝一些湯水，如米汁、菜湯、果汁、淡鹽開水等，以補充體內水、維生素和電解質的不足。
腸炎好轉期：這個時期尤爲重要，因爲大多數患者，通過藥物治療，使得症狀得到了極大的改善，就對調理有點掉以輕心，整個急性腸炎的治療過程就在這個步驟中，反反覆覆的發作與好轉。患者在這個時期要多吃些容易消化及營養豐富的流質或半流質食物。如大米粥、細麪條、蒸蛋羹、鹹餅乾等。宜採用少食多餐的方法，每日進食 4～5次。需要注意的是，此時不宜喝牛奶和吃大量的糖，，因這些食物進入腸道後容易發酵產生大量氣體，引起腹脹腹痛，增加患者痛苦。另外，牛奶中含有較多的脂肪，脂肪有潤滑腸道、增強腸蠕動的作用，可加重腸道負擔，對病情不利。
腸炎恢復期：這個時期，病情得到了進一步的好轉，但是由於胃腸道尤其是腸道病理生理的改變，此時腸道對食物非常敏感，因此，要特別注意節制飲食。飲食上宜吃些清淡、軟爛、溫熱的食物，避免過早地進食肥肉、油炸、生冷堅硬的食品以及多纖維食物，如芹菜、韭菜、蒜薹等。恢復期後2～3天左右，即可按正常飲食進餐。成都肛腸專科醫院肛腸專家提醒您，確診是腸炎後不要馬上用止瀉藥。“腸炎是病菌引起的，腹瀉和發燒實際上是人體自我保護機制在起作用，如果亂用止瀉藥反而不利於毒素排出，而且還會引發腹脹。”正確的治療應該是在確診後用抗菌素，不要隨便亂用藥物。
