吃得過鹹不僅增加患高血壓的風險，還可能增加患胃癌的風險。儘管食鹽本身並非致癌物，但是過鹹的食物容易損傷胃黏膜，使得一些致癌化學物和致癌微生物如亞硝胺、幽門螺桿菌等有可乘之機，引起慢性炎症反應和癌前病變，增加胃癌的發病風險。
胃癌的日常飲食預防
（1）飲用清潔水：經過氯化消毒的自來水，水中有機物產生的有機氯化物有致突變性，而用臭氧消毒則不發生致突變性。
幾氯化物有致突變性，人羣胃癌發生風險增加30%-60%。據估計，全球範圍內，11%的胃惡性腫瘤與吸菸密切相關。吸菸的患者常可合併幽門螺旋菌感染，兩者共同促使萎縮性胃炎的發生。此外，吃飯時吸菸，可將菸草中的有害物質隨食物吞下並與胃黏膜接觸。
（2）改變飲食習慣：應吃低鹽飲食，吃過鹹食物是胃癌高危發病因素之一。儘量少吃罐頭食品，少吃鹽醃和燻烤食品，如鹹菜、酸菜、醃魚等，燻烤食品如臘肉及燒烤肉串等。燻烤食品可以產生大量的致癌物，而動物性食物清蒸不會產生致突變物。要少吃肥肉和葷油，這對預防胃癌也有幫助;多吃蔬菜、水果和薯類食 瘟物，蔬菜、水果含有豐富的維生素C，維生素C在胃內可阻斷亞硝胺的形成，有防癌功效。
（3）葉酸的輔助作用：葉酸可防胃癌，但須長期服用纔有效。
（4）重視惡性貧血和潰瘍：如有惡性貧血、不能癒合的胃潰瘍或胃一直不舒服或體重減輕，應及時找醫生檢查。
99熱心醫生溫馨提醒：癌症與飲食習慣關係很大，所以保持好日常的飲食習慣是非常重要的，不僅有益身心健康還能延年益壽。
