山楂，可食用植物，核果類水果，質硬，果肉薄，味微酸澀，能防治心血管疾病。那麼，山楂的功效與作用及食用方法有哪些?
1.山楂能顯着降低血清膽固醇及甘油叄酯，有效防治動脈粥樣硬化;山楂還能通過增強心肌收縮力、增加心輸出量、擴張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強心和預防心絞痛的作用。此外，山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。
2.山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛經患者的食療佳品。血淤型痛經患者常表現爲行經第1～2天或經前1～2天發生小腹疼痛，待經血排出流暢時，疼痛逐漸減輕或消失，且經血顏色暗，伴有血塊。
3.山楂具有養顏瘦身，女人的減肥片 山楂含有維生素C、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用﹔女性多吃山楂能消除體內脂肪、減少脂肪吸收的功效，對於愛美的女性可以達到美顏瘦身的效果。
4.山楂具有降壓，降脂，抗氧化，增強免疫力，清除胃腸道有害細菌等，還可預防肝癌。男性得了脂肪肝，就要養肝護肝，養肝護肝，首推山楂。山楂，能助消化，具有養肝去脂功效。
根據不同的炮製方法，山楂可分爲生山楂、炒山楂、焦山楂和山楂炭。
不經炒制，隻經淨制、切制的山楂稱爲生山楂，因含有有機酸和黃酮類化合物，具有消食化積、活血散瘀的功效，常用於肉食積滯、血瘀經閉、產後瘀阻、心腹刺痛、胸痺心痛、疝氣疼痛、高脂血症等症;
炒山楂和焦山楂增加了黃酮類化合物的含量，而有機酸含量略有下降，減少了對胃的刺激，長於消食止瀉，多用於食積兼脾虛之瀉痢﹔而山楂炭則味微苦，兼有止瀉、止血的功效，多用於腸胃出血或脾虛腹瀉兼食滯者。
當然，山楂製成的中成藥也是有效果的。如“大山楂丸”、“保和丸”、“山楂化滯丸”等，均是治療因食積內停所致食慾不振、消化不良、脘腹脹悶、不思飲食等症的良藥﹔而“山楂降脂片”則可用於痰濁瘀滯所致的高血壓、高血脂症，也可用於預防動脈粥樣硬化。
