別名：櫱米、谷櫱、稻櫱。
性味：甘，溫。
歸經：歸脾、胃經。
入藥部位：植物的成熟果實經發芽乾燥的炮製加工品。
形態特徵：本品呈扁長橢圓形，兩端略尖，長7～9mm，直徑約3mm。外稃黃色，有白色細茸毛，具5脈。一端有2枚對稱的白色條形漿片，長2～3mm，於一個漿片內側伸出彎曲的鬚根1～3條，長0.5～1.2cm。質硬，斷面白色，粉性。氣微，味淡。
用法：9～15g。
炮製：1、稻芽：除去雜質。
2、炒稻芽：取淨稻芽，按清炒法（不加輔料的炒法稱爲清炒法）炒至深黃色。
3、焦稻芽：取淨稻芽，按清炒法（不加輔料的炒法稱爲清炒法）炒至焦黃色。
功效：消食和中，健脾開胃。
主治：用於食積不消，腹脹口臭，脾胃虛弱，不飢食少；
炒稻芽偏於消食。用於不飢食少；
焦稻芽善化積滯。用於積滯不消。
1、小兒消化不良，面黃肌瘦：谷芽9g、甘草3g、砂仁3g、白朮6g。水煎服。（《青島中草藥手冊》）
2、小兒腹瀉：炒谷芽9g、木香6g、訶子肉5g、葛根5g、通草2g。上藥水煎，日分2次服。對症加味：挾熱加白芍、黃芩：體虛加沙蔘、白朮：溢奶或吐清水加丁香、柿蒂。（《中國社區醫師》）
