很多人喜歡吃南瓜，卻不知道南瓜怎麼做好吃，今天小編就來介紹幾種南瓜的營養吃法。
南瓜的各種營養又美味的做法
01鹹蛋黃焗南瓜
食材：
南瓜，鹹蛋黃。
步驟：
1.南瓜洗淨，去皮，掏空裏面的瓤和籽，再切成寬度一釐米左右的長條狀。
2.鍋內燒開水，倒進南瓜條煮2分鐘，南瓜稍軟後盛出備用。
3.取3個鹹蛋黃放在碗中，用勺子按壓按壓，搗爛變成泥狀。
4.接着就可以開火，燒熱鍋，倒入少許油，放入泥狀的蛋黃。
5.稍微翻炒一下，等蛋黃燒出泡沫就可以倒入南瓜條。
快快翻炒南瓜，儘量讓每一條南瓜都沾上蛋黃泥，最後適量加點鹽，就可以出鍋了~
南瓜和鹹蛋黃的搭配，鮮、鹹、香、甜！
02南瓜烘蛋
食材：
南瓜、雞蛋、香蔥。
步驟：
1.把去皮去籽的南瓜（花瓜）用菜刨子刨成絲，香蔥切碎，放入碗中。
2.再打進三顆雞蛋攪拌均勻，接着加入適量麪粉，再次拌勻。
3.然後開始加調味料，放入鹽，胡椒粉，和少量生抽，繼續攪拌。
4.平底鍋燒熱，倒入適量油，然後倒入食材，開中小火煎制。
5.注意翻面，煎至兩面金黃，香氣四溢就可以出鍋了！
吃過雞蛋餅，還沒吃過南瓜絲雞蛋煎餅吧！捲起來整張一起吃掉，別提多爽了~
03乾燒南瓜
食材：
南瓜、香蔥。
步驟：
1.南瓜去皮洗淨，切成塊狀。
2.簡單的處理後放入油鍋內，小火煎至表面微黃。
3.接着就來調燒汁，往小碗中倒入生抽，白糖，和少量醋，調好後倒入鍋中。
4.不停的翻炒，讓南瓜均勻的裹上燒汁。轉開大火收汁，出鍋前再撒上點蔥花，這道乾燒南瓜就好了！
04南瓜紅豆包
食材：
南瓜、麪粉、紅豆沙、酵母粉。
步驟：
1.南瓜去皮切塊，放入蒸鍋中蒸熟。蒸好後用勺子碾壓成泥狀，放涼備用~
2.麪粉里加入少許酵母粉，適量白糖和鹽，還有南瓜泥，將麪糰揉至表面光滑。
3.蓋上蓋子或者保鮮膜，放置麪糰發酵至原來兩倍大。
4.然後把麪糰分成一個個小劑子，再蓋上醒10分鐘。
5.把小劑子揉成圓形後，按成窩狀，包進紅豆沙，封口再摁扁。
6.把摁扁的麪糰放入平底鍋中，先開大火再改小火，兩面各煎10分鐘就可以出鍋了！
金燦燦的一個南瓜豆沙包，握在手裏，吃着吃着會有一種幸福的感覺哦！
南瓜的營養價值
1、多糖類
南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。
2、類胡蘿蔔素
南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。
3、礦質元素
南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
4、氨基酸和活性蛋白
南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
5、脂類物質
研究發現，在南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。
